针对您提出的“合同交了定金后大货做客人不要了怎么办”这一问题，我会从法律角度和实际操作层面为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，定金在合同中通常作为确保合同顺利履行的保证。当客户交了定金后，如果因为自身原因（非不可抗力或合同约定的豁免责任情况）而拒绝履行合同，原则上，您作为合同的一方，是有权利扣留定金而无需返还的。这是因为定金本身就具有担保合同履行的作用。

然而，在处理这类问题时，我们还需要考虑以下几点：

1. 合同条款：

   • 仔细审查合同中关于定金、违约责任以及合同解除的条款。如果合同中有明确规定，在客户违约的情况下，您有权扣留定金，那么这将为您的行动提供法律支持。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么您可能需要与客户进行进一步的协商，或者寻求法律途径来解决。

2. 特殊情况：

   • 考虑是否存在合同中约定的豁免责任条款，或者是否存在不可抗力等无法预见的因素导致合同无法实际履行。如果存在这些情况，那么您可能需要根据合同条款或法律规定来调整定金的处理方式。

3. 协商解决：

   • 在采取法律行动之前，我建议您首先尝试与客户进行协商。通过沟通，您可能能够了解客户拒绝履行合同的具体原因，并尝试找到双方都能接受的解决方案。这不仅可以降低法律纠纷的风险，还可以维护您与客户之间的良好关系。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，且您认为客户的行为构成了违约，那么您可以根据相关法律合规以及合同约定，通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求客户承担违约责任，并赔偿您因此遭受的损失。

5. 证据保存：

   • 在处理这类问题时，证据的保存至关重要。我建议您妥善保存所有相关证据，如合同文本、定金收据、沟通过程中的记录（包括邮件、短信、通话记录等）。这些证据将在您需要证明客户违约或维护自己权益时发挥重要作用。

综上所述，当客户交了定金后拒绝履行合同时，您首先需要审查合同条款，考虑是否存在特殊情况，然后尝试与客户进行协商解决。如果协商无果，您可以根据相关法律合规以及合同约定，通过法律途径来维护自己的权益。同时，务必妥善保存所有相关证据。希望这些建议能对您有所帮助。