结论：能否告媳妇“偷车”，需根据具体情况判断，若车辆为个人财产且媳妇未经允许擅自开走，可能构成侵权或盗窃；若车辆为共同财产，则一般不构成犯罪，但可能涉及家庭内部纠纷。
一、车辆为个人财产的情况
法律分析：
- 如果车辆属于您的个人财产，且您明确表示不同意媳妇开走车辆，而她未经您的允许擅自将车开走，这可能构成对您的财产权的侵犯。
- 在极端情况下，如果媳妇以非法占有为目的，秘密窃取您的车辆，且数额较大（具体标准因地区而异，一般需达到当地规定的盗窃犯罪数额标准），则可能构成盗窃罪。
法律建议：
- 您可以先尝试与媳妇进行沟通，了解她开走车辆的原因，并尝试通过协商解决问题。
- 如果沟通无果，且您认为媳妇的行为已经构成了侵权或盗窃，您可以向公安机关报案，并提供相关证据（如车辆登记证、购车发票、车辆被开走的监控录像等）。
- 公安机关会根据具体情况进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
二、车辆为共同财产的情况
法律分析：
- 如果车辆属于您和媳妇的共同财产（如婚后购买的车辆），则媳妇作为共同财产的所有权人之一，有权使用车辆。
- 在这种情况下，即使媳妇未经您的允许开走了车辆，一般也不构成犯罪或侵权，因为这是她作为共同财产所有权人的合法权利。
- 但是，如果媳妇的行为给您造成了经济损失（如因车辆被开走而导致的误工费、交通费等），您可以要求她进行赔偿。
法律建议：
- 您可以与媳妇进行沟通，明确双方对车辆的使用权和责任，以避免类似的纠纷再次发生。
- 如果媳妇的行为确实给您造成了经济损失，您可以与她协商赔偿事宜；如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷（如提起民事诉讼）。
三、其他注意事项
家庭内部纠纷的处理：
- 在处理家庭内部纠纷时，建议优先通过沟通、协商等方式解决，以维护家庭关系的和谐稳定。
- 如果纠纷无法通过协商解决，您可以考虑寻求第三方调解（如社区调解委员会、人民调解委员会等）或法律途径解决。
法律程序的遵循：
- 如果您决定通过法律途径解决纠纷，请务必遵循法律程序，提供充分的证据支持您的主张。
- 在诉讼过程中，您可以委托律师代理诉讼，以更好地维护您的合法权益。
总结：能否告媳妇“偷车”需根据车辆的所有权性质以及媳妇的具体行为来判断。如果车辆属于您的个人财产且媳妇未经允许擅自开走，可能构成侵权或盗窃；如果车辆属于共同财产，则一般不构成犯罪或侵权。在处理此类纠纷时，建议优先通过沟通、协商等方式解决，并遵循法律程序维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。