若在法庭上对方否认签合同，可按以下步骤处理：

1. 申请笔迹鉴定：

   • 这是确定签字真实性的关键手段。你可以请求法院指派专业鉴定机构，对合同上的签字笔迹进行鉴定。鉴定机构会通过对比笔迹特征等方式，来判别签字的真伪。
   • 法律依据：根据相关法律规定，当事人可以就查明事实的专门性问题向人民法院申请鉴定。
   • 举例：假设你与对方签订了一份买卖合同，但在法庭上对方否认签字。此时，你可以申请笔迹鉴定，若鉴定结果显示签字确为对方所签，那么对方否认签字的抗辩将难以成立。

2. 审查签字形成过程及相关证据：

   • 除了笔迹鉴定外，还应审查签字形成的过程及相关证据。比如，是否有在场见证人员，其证言能否证明签字的实际情况；是否存在电子记录，如签字时的录像、电子文档的操作记录等。
   • 举例：如果在签订合同时有第三方在场见证，并且该第三方愿意出庭作证，那么其证言将有助于还原签字的真实场景，从而证明签字的真实性。

3. 综合考量其他条款及履行情况：

   • 即便签字存在争议，但合同其他部分已实际履行，仍可能对合同效力产生影响。因此，在处理此类纠纷时，应综合考量合同的其他条款及履行情况。
   • 举例：假设合同中除了签字外，还有双方盖章、交付货物、支付款项等履行行为。这些履行行为也可以作为证明合同成立和有效的证据。

4. 通过协商、调解或诉讼解决纠纷：

   • 若因对方否认签字引发纠纷，可先尝试通过协商、调解等非诉讼方式解决。如果协商不成，则依法提起诉讼，由法院依据查明的事实作出公正裁决。
   • 举例：在协商过程中，你可以提出通过笔迹鉴定来确定签字真实性，并据此要求对方承担合同责任。如果对方仍然拒绝承认签字并拒绝协商，那么你可以向法院提起诉讼，要求法院依法判决。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 妥善保存各类证据：包括合同原件、聊天记录、邮件往来、交易凭证、交付货物的单据等。这些证据将有助于证明合同关系存在以及对方签字的事实。
• 及时申请鉴定：如果对方否认签字，并且你怀疑签字的真实性，那么应及时向法院申请笔迹鉴定或其他相关鉴定，以便尽快查明事实。
• 寻求专业法律帮助：在处理此类纠纷时，如果感到困惑或无法应对，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

最后，如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。