诈骗立案后，即便罪人愿意花钱，警察也不会单纯听取原告的意见而不抓人。以下是对此问题的详细分析：

一. 诈骗案件的法律性质

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。诈骗罪属于刑事犯罪，其处理必须遵循严格的法律程序。

二. 警察在诈骗案件中的职责

1. 立案侦查：公安机关在接到报案后，会首先对报案材料进行审查，确定是否有犯罪事实发生，并判断是否属于其管辖范围。若符合立案条件，经县级以上公安机关负责人批准，将予以立案，并展开侦查工作。侦查过程中，公安机关会采取各种合法手段收集证据，查明犯罪事实。
2. 强制措施：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查过程中可以依法对犯罪嫌疑人采取强制措施，如拘留、逮捕等，以确保案件的顺利进行。

三. 原告意见在案件处理中的作用

1. 听取意见：在诈骗案件的审理过程中，法院会听取多方面的证据和意见，包括原告、被告、证人、鉴定人等，以全面、客观地了解案件事实。然而，这并不意味着法院会单纯依据原告的意见作出判决。
2. 不决定案件走向：原告的意见是案件审理过程中的一个重要参考，但并非决定案件走向的唯一因素。案件的处理必须依据事实和法律，确保审判的公正、公平。

四. 罪人愿意花钱与案件处理的关系

1. 不影响法律程序：罪人愿意花钱并不能影响法律程序的正常进行。诈骗案件一旦立案，就必须按照法定程序进行处理，包括侦查、审查起诉、审判等阶段。
2. 不能作为撤案理由：一般情况下，诈骗案件立案后，即便对方归还了钱款，也不一定能撤案。因为诈骗罪属于公诉案件，是否撤案并非仅取决于被害人的意愿，而是由公安机关根据案件具体情况和法律规定来决定。

我的观点：在诈骗案件中，警察会依法进行立案侦查，并根据事实和法律作出处理决定。罪人愿意花钱并不能成为警察不抓人的理由。原告的意见虽然重要，但并非决定案件走向的唯一因素。因此，我建议受害者应积极配合警方的调查工作，提供尽可能多的证据和信息，以便警方能够更有效地打击诈骗犯罪。如有进一步需要，您可以继续咨询我。