结论：在饭店交过200元订金能否退还及如何退还，需根据具体情况判断，包括合同条款、双方行为及法律规定等因素。
分析：
合同条款：
- 若您与饭店在签订合同时，明确约定了订金的退还情形（如因饭店原因导致合同无法履行等），则在符合约定条件时，订金应予以退还。
- 若合同未对订金退还事宜作出特殊规定，则需依据一般法律规定处理。
双方行为：
- 若因您个人原因（如改变主意、找到其他饭店等）导致合同无法履行，且合同中未约定在此情况下订金可退还，则一般情况下，订金不予退还。
- 若因饭店原因（如无法提供约定的服务、设施损坏等）导致合同无法履行，则饭店应承担违约责任，订金应予以退还，甚至可能需双倍返还（若构成定金性质且符合双倍返还条件）。
法律规定：
- 根据《民法典》的相关规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。若您支付的200元订金未超过此限额，且符合定金性质，则可能受定金规则约束。但需注意，订金与定金在法律上有所不同，订金通常不具有定金的担保性质。
- 若订金不具有定金性质，而只是作为预付款或诚意金，则其退还可能更依赖于双方协商或合同约定。
如何退还：
- 协商解决：首先，您可以尝试与饭店协商，看是否能够达成一致意见，和平解决订金退还问题。
- 依据合同：若合同中有明确约定，您可以依据合同条款要求饭店退还订金。
- 法律途径：若协商无果，且您认为饭店的行为构成违约或违法，您可以考虑通过法律途径解决，如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。
建议：
- 在与饭店签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于订金退还的部分。
- 保留好相关证据，如合同、付款凭证等，以备不时之需。
- 若遇到订金退还问题，首先尝试与饭店协商解决；若协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
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