超市转让后拒不交付证件是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同法的角度

1. 合同义务：根据《合同法》的相关规定，当事人在签订合同时，应当遵循诚实信用原则，全面履行自己的义务。超市转让合同中，转让方有义务交付与超市经营相关的所有证件。
2. 违约责任：如果转让方拒不交付证件，就构成了对合同义务的违反，应当承担违约责任。受让方可以要求转让方继续履行合同，交付证件，或者要求赔偿损失。

• 例如，甲将超市转让给乙，但转让后甲拒不交付超市的营业执照等证件，导致乙无法正常经营。此时，乙可以根据合同法的规定，要求甲交付证件或赔偿损失。

二. 物权法的角度

1. 物权变动：超市转让实际上是一种物权变动，即超市的所有权从转让方转移到受让方。这一过程中，与超市相关的所有证件也应当一并交付，以确保受让方能够完整地享有超市的所有权。
2. 物权保护：如果转让方拒不交付证件，受让方可以依据《物权法》的相关规定，请求物权保护，包括要求转让方交付证件、排除妨害等。

• 例如，乙在受让超市后，由于甲未交付相关证件，导致乙无法对超市进行正常的物权行使。此时，乙可以依据物权法的规定，要求甲交付证件，以保护自己的物权。

综上所述，超市转让后拒不交付证件是违法的，受让方可以依据合同法和物权法的相关规定，要求转让方交付证件或承担相应的法律责任。我建议受让方在面临这种情况时，首先尝试与转让方进行协商，要求交付证件；如果协商无果，可以寻求法律途径，通过诉讼等方式维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。