若贷款服务费不给，您可以通过法律途径起诉对方，要求其支付服务费及可能产生的违约金等。以下是具体的分析和建议：

一、明确合同约定

首先，您需要确认与对方之间是否存在关于贷款服务费的书面合同。合同中应明确约定服务费的金额、支付方式、支付时间等关键条款。如果存在书面合同，且对方未按照合同约定支付服务费，那么您就有明确的法律依据来起诉对方。

二、收集证据

在起诉前，您需要收集并整理好相关证据，以证明对方未支付服务费的事实。这些证据可能包括：

1. 书面合同：证明双方存在服务关系及服务费的约定。
2. 服务履行记录：如工作记录、服务报告等，证明您已经按照合同约定提供了服务。
3. 沟通记录：如邮件、短信、微信聊天记录等，证明您曾向对方催款，但对方未予回应或拒绝支付。
4. 其他证据：如转账凭证、发票等，进一步证明服务费的存在及未支付情况。

三、起诉流程

1. 撰写起诉状：起诉状应明确写明原被告信息、诉讼请求（如要求支付服务费及违约金等）、事实与理由（阐述服务内容及对方拒付情况）。
2. 提交起诉状及证据：向有管辖权的法院提交起诉状及相关证据材料。
3. 立案及开庭：法院会对起诉进行审查，符合立案条件的会予以立案，并安排开庭时间。
4. 庭审及判决：在庭审中，双方需就各自主张进行举证质证。法院会根据事实和法律作出判决。

四、注意事项

1. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效一般为三年，从您知晓或者应当知晓自己的权利受到侵害之日开始计算。因此，您需要及时采取行动，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
2. 强制执行：如果胜诉后对方仍不履行付款义务，您可以在规定时间内申请强制执行，通过法院强制手段促使对方支付服务费。
3. 专业协助：虽然您可以自行起诉，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，建议您在起诉前咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

五、特殊情况处理

• 如果未签订书面合同：但有其他证据能证明存在服务关系及服务费金额等，您同样可以通过法律途径维权。此时，您需要更加注重证据的收集和整理，以证明对方未支付服务费的事实。
• 如果对方提出抗辩：如服务不合格、已支付部分费用等，您需要准备相应的反驳证据，并在庭审中积极应对。

最后，我建议您在起诉前尽量与对方进行沟通协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。