针对您提出的“辞退但是签的离职单公司不发工资怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 与公司协商：

   • 首先，您可以尝试与公司进行协商，明确指出根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时应当一次性付清劳动者的工资。要求公司及时支付拖欠的工资，并了解公司不发工资的具体原因。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取通过和平方式解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备好能够证明您与公司存在劳动关系以及工资数额的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 劳动监察部门有权对公司进行调查和处理，并责令其支付拖欠的工资。如果公司逾期不支付，劳动监察部门还可以要求公司加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。
   • 仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。如果对裁决结果不满意，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

4. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意，或者公司拒绝履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。通过司法途径维护自己的合法权益。
   • 在提起诉讼前，确保已经收集了充分的证据来支持自己的主张。在诉讼过程中，遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人，以事实为依据，以法律为准绳进行陈述和辩论。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系和工资数额相关的证据材料。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁和诉讼过程中发挥重要作用。
• 注意时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，要及时行使自己的权利，避免超过时效期间而丧失胜诉权。
• 寻求专业帮助：如果您在处理此类问题时感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

最后，我要强调的是：面对公司辞退后不发工资的情况，您有权通过合法途径维护自己的劳动报酬权益。不要因为公司的拖延或拒绝而放弃自己的权利。积极采取行动，通过协商、投诉、仲裁和诉讼等方式来解决问题。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。