针对挂项目的建造师不给钱的情况，你可以按照以下步骤来处理：
确认拖欠性质：
- 首先，你需要明确对方是暂时拖欠还是根本没打算支付。这可以通过与对方沟通来了解，看是否是流程问题、临时资金紧张，还是对方以“项目未中标”“资质年审未通过”等为由故意拖延。
保留关键证据：
- 无论对方态度如何，保留证据都是维权的核心。关键证据包括：双方的聊天记录（尤其是对挂靠金额、期限、付款方式的约定）、签订的挂靠协议或合同、证书注册后的企业信息截图（能证明对方实际使用了你的证）、以往的付款记录（如有）。这些证据在法律上将作为你维权的重要依据。
注销注册，断掉控制权：
- 如果对方持续不支付费用，你可以考虑注销你的注册状态。只要证书不再挂在对方单位名下，他们就无法继续使用。这一步既是对对方的施压，也是保护自己名誉和法律责任的重要操作。
提起诉讼，依法维权：
- 若数额较大，且对方明确拒不支付，你可以依法起诉对方违约。虽然挂靠本身属于灰色地带，但在司法实践中，如果你能提供完整的“证据链”，法官往往会支持你的“劳务所得”或“民间协议”的赔偿请求。
谨慎曝光，合法维权：
- 有些人可能会选择在网上曝光对方单位，但这一招要谨慎使用。建议只在实名平台，并确保内容属实，避免被对方反诉“诽谤”或“损害名誉”。
尝试其他途径：
- 举报企业资质造假：如果对方企业存在资质造假行为，你可以通过政府热线12345或直接去建设厅服务窗口举报。一旦企业资质受到威胁，他们可能会更积极地解决你的问题。
- 上门追讨：如果距离挂证企业比较近，你可以直接上门讨要。在追讨过程中，要注意方式方法，避免与对方发生冲突。如果对方言辞威胁，你可以直接报警。
- 强制注销：根据《注册建造师执业管理办法(试行)》的相关规定，如果聘用企业与注册建造师解除劳动关系后无故不办理注销注册或变更注册的，注册建造师可向省级建设主管部门申请注销注册证书和执业印章。
- 仲裁或诉讼：如果上述方法都无效，你可以去企业所在地申请仲裁，提供所有可以证明你不在他们单位工作的证据，要求返还证书。仲裁结果下来后，如果企业还不配合，你可以拿仲裁结果起诉企业。
在处理过程中，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而做出过激的行为，这可能会对你的维权产生不利影响。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律指导。
- 遵守法律法规：在维权过程中，要确保自己的行为符合法律法规的要求，避免因为违法行为而给自己带来不必要的麻烦。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。