针对您提出的问题“当事人放出来了，担保人在外地能不去签字吗”，我们需要从担保合同的法律性质和担保人的责任角度来进行分析。
首先，担保合同是保障债权实现的一种法律手段，其中担保人承诺在债务人不履行到期债务时，承担相应的责任。这种责任是基于担保人与债权人之间的约定，并且一旦签订，就具有法律约束力。
对于您提到的“当事人放出来了”，这通常指的是债务人从某种限制（如拘留、监禁等）中释放出来。然而，债务人的释放并不改变担保合同中的法律关系和担保人的责任。担保人的责任是基于与债权人的约定，而不是债务人的状态。
接下来，关于“担保人在外地能不去签字吗”的问题，这主要取决于担保合同的具体条款和当前所处的法律程序阶段。
如果担保合同已经签订并生效：
- 担保人的责任已经确定，无论其身处何地，都需要按照合同约定承担责任。
- 如果债权人要求担保人履行某些手续（如签字确认债务情况、参与调解等），担保人原则上应当配合。但具体是否需要亲自到场签字，可能取决于债权人的要求和法律程序的具体规定。
如果涉及法律程序（如诉讼、仲裁等）：
- 担保人可能需要参与相关程序，包括提供证据、接受询问等。
- 在某些情况下，法律程序可能允许通过书面方式（如邮寄签字文件）进行，而不一定需要担保人亲自到场。但这取决于具体法律程序的规定和法院的裁量权。
关于是否可以不去签字：
- 如果担保合同或法律程序没有明确要求担保人必须亲自到场签字，且担保人能够通过其他合法方式（如邮寄、电子签名等）履行其责任，那么担保人可能不需要亲自到场。
- 但如果合同或法律程序明确要求担保人亲自到场签字，且没有提供其他合法替代方式，那么担保人可能需要考虑其法律责任和后果。
建议：
- 担保人应仔细审查担保合同的具体条款，了解自己的责任和义务。
- 如果债权人要求担保人履行某些手续（包括签字），担保人应与债权人沟通，了解具体要求和法律程序的规定。
- 在必要时，担保人可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，担保人在外地是否能不去签字，取决于担保合同的具体条款、法律程序的规定以及债权人的要求。担保人应谨慎对待自己的法律责任，并在必要时寻求专业法律帮助。