劳动仲裁时效的起算点并非固定从离职之日起计算，而是根据具体情况从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情形下的仲裁时效起算点
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，仲裁时效的起算点取决于劳动者何时意识到自己的权利受到了侵害。例如：
- 如果公司拖欠工资，且劳动合同中明确约定了工资发放日期，那么从约定发放日期过后，劳动者即应知晓其权利受到了侵害，仲裁时效从此时开始计算。
- 如果公司未明确告知解除劳动合同，但劳动者通过拒发工资、社保停缴等事实推断出自己已被解雇，那么仲裁时效从劳动者推断出被解雇之日起计算。
二、特殊情形下的仲裁时效起算点
劳动关系存续期间拖欠劳动报酬：
- 在劳动关系存续期间，如果因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。这意味着，劳动者在职期间可以随时就拖欠的工资问题申请仲裁，不受时效限制。
劳动关系终止后的仲裁时效：
- 如果劳动关系已经终止，那么劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。这是离职后申请仲裁的时效限制，超过这个期限，仲裁委可能会以超过时效为由驳回申请。
三、仲裁时效的中断与中止
- 中断：如果当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务，那么仲裁时效会中断，并从中断时起重新计算。
- 中止：如果因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁，那么仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
四、实务建议
- 及时维权：一旦发现自己的权利被侵害，应尽快采取行动，避免因拖延而丧失救济机会。
- 保留证据：保存好与劳动争议相关的证据，如劳动合同、工资条、沟通记录等，以便在申请仲裁时证明自己的权利受到了侵害。
- 主动中断时效：如果可能的话，可以通过协商、投诉等方式中断时效，以延长自己的维权期限。
- 咨询专业意见：在复杂情况下，可以寻求专业律师的帮助，以准确判断时效问题并制定有效的维权策略。
总结：劳动仲裁时效的起算点并非固定从离职之日起计算，而是根据具体情况从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制；但劳动关系终止后，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。