劳动仲裁时效并非从离职当天或后一天开始计算，而是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。下面我将详细解释这一规定，并说明不同情况下的时效计算方式。
一般情况下的仲裁时效计算：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这一时效期间的起算点是当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日。例如，如果你在职期间发现用人单位无故拖欠工资，那么从拖欠工资的那个月起，你就应当知道自己的权利被侵害了，此时仲裁时效开始计算。
劳动关系存续期间的特殊情况：
- 对于因拖欠劳动报酬发生的争议，在劳动关系存续期间，你申请仲裁不受“一年”仲裁时效期间的限制。这意味着，只要你还在公司工作，你随时可以就拖欠的劳动报酬问题申请劳动仲裁。然而，一旦劳动关系终止（即离职），你就需要在离职之日起一年内提出仲裁申请。
时效的中断与中止：
- 仲裁时效可以因特定情形而中断，如你向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意履行义务等。当中断情形发生时，仲裁时效期间重新计算。
- 仲裁时效还可以因不可抗力或者有其他正当理由而中止。当中止时效的原因存在时，你不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，此时仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
综上所述，劳动仲裁时效的计算是一个灵活且复杂的过程，它取决于你何时知道或应当知道自己的权利被侵害，并受到劳动关系存续状态、时效中断和中止等多种因素的影响。因此，在实际应用中，你应根据自己的具体情况和相关法律法规的规定，合理确定仲裁时效的起算点和期限，以确保你的合法权益得到有效保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。