公司不可以用已废止的规章制度处理员工。以下是对此问题的详细分析：
规章制度的有效性
合法性要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，公司制定的规章制度必须合法、合规，且不得与国家法律法规相抵触。如果规章制度已经废止，那么它就不再具有法律效力，公司不能依据已废止的规章制度来处理员工。
程序性要求：
- 规章制度的制定和修改需要遵循一定的程序，如经过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并公示或告知劳动者。同样，规章制度的废止也需要遵循相应的程序。如果公司未按照法定程序废止规章制度，或者废止后未及时告知员工，那么该规章制度在形式上可能仍被视为有效，但实际上已经失去了法律效力。
已废止规章制度的后果
处理无效：
- 如果公司依据已废止的规章制度来处理员工，如辞退、降薪、罚款等，这种处理行为是无效的。员工有权拒绝接受这种处理，并可以寻求法律援助来维护自己的合法权益。
法律责任：
- 公司如果违反法律法规，依据已废止的规章制度来处理员工，可能会面临劳动争议仲裁机构或法院的认定风险。一旦被认定违法，公司可能需要支付赔偿金、恢复员工原岗位或工资等法律后果。
实际操作建议
及时更新规章制度：
- 公司应定期审查和更新规章制度，确保其符合国家法律法规的要求。如果规章制度需要修改或废止，应按照法定程序进行，并及时告知员工。
遵循法定程序处理员工：
- 公司在处理员工时，应依据现行有效的规章制度和法律法规进行。如果员工违反了规章制度，公司应收集充分的证据，并遵循法定程序来处理员工，如通知工会、向员工送达解除通知等。
加强员工法律意识培训：
- 公司应加强对员工的法律意识培训，让员工了解自己的权利和义务，以及公司规章制度的合法性和有效性。这样可以帮助员工更好地维护自己的合法权益，也可以减少公司因处理不当而引发的法律风险。
举例说明：假设某公司之前制定了一项关于迟到早退的罚款制度，但后来由于法律法规的变更，该制度已经被废止。如果公司仍然依据这项已废止的制度来对员工进行罚款，那么这种罚款行为就是无效的。员工有权拒绝接受罚款，并可以向劳动争议仲裁机构或法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，公司不可以用已废止的规章制度处理员工。如果公司在处理员工时遇到了问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。