护士在护理院被老人打，可以通过法律途径向老人的家属提出索赔要求。以下是具体的操作步骤和法律依据：

一. 立即报警并寻求医疗救助

1. 报警：首先，护士应立即报警，让警方介入调查，并确保自身的安全。警方会进行相关的调查取证，为后续的索赔提供法律依据。
2. 就医：同时，护士应尽快就医，对受伤情况进行检查和治疗。务必保留好相关的医疗记录和诊断证明，这是索赔过程中重要的证据。

二. 向护理院报告并申请工伤认定

1. 向护理院报告：将事件经过详细汇报给护理院的管理部门，护理院通常会有相应的处理机制，包括协助护士处理后续事宜等。
2. 申请工伤认定：如果受伤程度符合工伤标准，护士可以申请工伤认定，以获得相应的工伤赔偿和保障。

三. 通过法律途径向家属索赔

1. 确定索赔对象：在大多数情况下，由于老人可能不具备完全民事行为能力，因此其家属（如子女、监护人等）可能需要承担赔偿责任。
2. 收集证据：除了医疗记录和警方调查报告外，护士还可以收集其他证据，如目击者证言、监控录像等，以证明老人的侵权行为和护士的受损情况。
3. 提起民事诉讼：如果双方无法达成赔偿协议，护士可以通过律师提起民事诉讼，要求家属承担赔偿责任。在诉讼过程中，护士需要提交充分的证据来证明自己的主张。
4. 法律依据：根据《民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

四. 注意事项

1. 保持冷静：在处理此类事件时，护士应保持冷静和理智，避免与老人或家属发生进一步的冲突。
2. 寻求专业帮助：如果护士在索赔过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助和指导。

综上所述，护士在护理院被老人打后，应立即报警并寻求医疗救助，向护理院报告并申请工伤认定，然后通过法律途径向家属索赔。在索赔过程中，护士需要收集充分的证据来证明自己的主张，并依据相关法律法规来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。