针对您提出的“劳动合同未写双休，现单位要改成做三休一”的问题，以下是我的详细解答：

1. 劳动合同未明确约定双休的处理：

   • 劳动合同中未明确约定双休制度，并不意味着用人单位可以随意改变员工的工作时间安排。根据《劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。若劳动合同中未明确约定具体的休息日，双方应协商确定，或遵循用人单位的规章制度，但该规章制度不得违反法律法规的强制性规定。
   • 建议：您可以先与用人单位沟通，了解其改变工作时间的具体原因和依据，并尝试协商达成一致。若协商无果，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

2. 用人单位单方面改变工作时间的合法性：

   • 用人单位单方面将工作时间从双休改为做三休一，可能涉及对劳动合同的变更。根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。但未经劳动者同意，用人单位不得单方面变更劳动合同。
   • 若用人单位未经您同意擅自改变工作时间：这可能构成违法行为，您有权拒绝执行，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位恢复原工作时间或给予相应的经济补偿。
   • 若用人单位已与您协商并达成一致：则变更后的工作时间安排是合法的，您应当遵守。但在此情况下，建议您要求用人单位出具书面变更协议，以明确双方的权利和义务。

3. 可能的法律后果与应对策略：

   • 若用人单位行为违法：您可能面临的工作时间延长、休息时间减少等问题，将直接影响您的工作和生活质量。此时，您可以通过法律途径维护自己的权益，如要求用人单位支付加班费、恢复原工作时间或解除劳动合同并获得经济补偿等。
   • 应对策略：在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，先与用人单位进行友好协商。若协商无果，再考虑采取法律手段。同时，注意保留相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。

总结与建议：

• 针对您当前的情况，我建议您首先与用人单位进行沟通协商，了解其改变工作时间的具体原因和依据，并尝试达成一致意见。
• 若协商无果或用人单位行为违法，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在处理过程中，注意保留相关证据并咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。