结论：房屋不动产权证从共同共有变更为一人所有，且所有人为货款人时，货款合同是否需要更改保证人，取决于货款合同中的具体约定以及物权变动是否影响保证人的担保意愿和担保能力。一般情况下，若合同无特别约定且物权变动不影响保证，则无需更改；但若合同有约定或物权变动影响保证，则可能需要更改。
分析如下：
一、物权变动与货款合同的关系
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，需经依法登记才发生效力。在您所描述的情况下，房屋不动产权证从共同共有变更为一人所有，这一物权变动本身并不直接影响已存在的货款合同的效力。货款合同是债权债务关系的体现，其效力主要取决于合同双方的约定以及法律的规定。
二、保证人的责任与物权变动
保证合同独立性：保证合同是主债权债务合同的从合同，具有相对独立性。物权变动，如房屋产权的变更，并不直接导致保证合同的变更或失效。
保证人责任：保证人的责任是在债务人不履行债务时，按照约定履行债务或者承担责任。这一责任并不因物权变动而自动改变。
合同约定：然而，如果货款合同中明确约定了物权变动（如房屋产权变更）需要通知保证人，或者保证人的担保意愿是基于特定的物权状态，那么物权变动后，可能需要与保证人协商并更改货款合同或保证合同的相关条款。
三、是否需要更改保证人的情况分析
合同无特别约定：如果货款合同中没有特别约定物权变动需要更改保证人，且物权变动不影响保证人的担保意愿和担保能力，那么一般情况下无需更改保证人。
合同有特别约定：如果货款合同中明确约定了物权变动需要更改保证人，或者物权变动后保证人的担保意愿或担保能力受到影响（如保证人原本是基于对共同共有房产的信任而提供担保，现在房产变为一人所有，其担保意愿可能降低），那么可能需要与保证人协商并更改货款合同或保证合同的相关条款。
保证人同意继续担保：即使物权发生了变动，如果保证人同意继续为货款提供担保，并且这一意愿在货款合同或保证合同中得到了体现，那么也无需更改保证人。但这种情况下，建议双方签订书面协议以明确各自的权利和义务。
四、建议与风险提示
审查合同条款：建议您首先审查货款合同和保证合同中的相关条款，了解是否有关于物权变动需要更改保证人的约定。
与保证人协商：如果合同中有相关约定或者您认为物权变动可能影响保证人的担保意愿和担保能力，建议及时与保证人协商并达成一致意见。
签订书面协议：无论是否需要更改保证人，都建议您与相关方签订书面协议以明确各自的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。
法律风险：需要注意的是，如果未经保证人同意擅自更改货款合同或保证合同的相关条款，可能会引发法律纠纷并导致保证人免除担保责任。因此，在处理此类问题时务必谨慎并咨询专业律师的意见。
在处理此类房产及合同纠纷问题时，若有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。