针对您提出的“老人平日手中钱都由女儿给存取，去世后手中钱对不上账，女儿不承认拿钱怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：
一、法律背景与原则
在处理此类家庭财产纠纷时，我们首先要明确的是，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产，包括公民的收入、房屋、储蓄和生活用品等。根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。在无遗嘱的情况下，遗产应由第一顺序继承人（配偶、子女、父母）继承。
二、可能的情况与应对策略
女儿确实未拿钱，但存在记录不清或遗漏
- 情况说明：可能由于老人年事已高，记忆不清，或者女儿在代为存取时记录不完整，导致账目对不上。
- 应对策略：
- 尝试与女儿沟通，共同回忆和核对老人的收支情况，看是否能找到账目不符的原因。
- 如果可能，查找老人的银行流水记录、存折、收据等证据，以证明资金的流向。
女儿确实拿了钱，但拒绝承认
- 情况说明：女儿可能出于各种原因（如经济困难、贪念等）拿了老人的钱，但拒绝承认。
- 应对策略：
- 收集证据：这是关键的一步。你需要尽可能收集能证明女儿拿了老人钱的证据，如银行转账记录、取款记录、证人证言（如其他家庭成员、邻居等）、老人的陈述（如果老人去世前有留下相关记录或口头陈述）等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与女儿进行协商，看是否能达成和解，如女儿承认并归还部分或全部钱款。
- 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决。具体来说，可以向法院提起诉讼，要求女儿归还老人的遗产。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张。
存在其他继承人或利益相关者
- 情况说明：除了女儿外，老人可能还有其他子女或配偶等第一顺序继承人，他们也可能对遗产的分配有异议。
- 应对策略：
- 明确继承人范围：首先需要明确老人的第一顺序继承人有哪些，以及他们是否对遗产的分配有异议。
- 协商或诉讼：如果存在多个继承人，且对遗产的分配有异议，可以尝试通过协商解决；如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决，如提起继承纠纷诉讼。
三、法律建议与注意事项
- 及时行动：在发现账目不符后，应尽快采取行动，收集证据，与女儿沟通或寻求法律帮助。时间拖得越久，证据可能越难收集，且可能增加解决纠纷的难度。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，应保持冷静与理性，避免情绪化行为。通过合法途径解决问题是最有效的方式。
- 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
四、可能的法律后果
- 如果女儿确实拿了老人的钱且拒绝归还，她可能面临法律责任，包括但不限于返还钱款、赔偿损失等。
- 如果通过法律途径解决纠纷，且法院最终判决女儿需要归还钱款，但女儿仍拒绝执行，法院可以采取强制执行措施，如冻结银行账户、查封财产等。
综上所述，针对您提出的问题，我建议您首先尝试与女儿沟通并核对账目；如果无法解决，再考虑通过法律途径解决。在处理过程中，请务必保持冷静与理性，并尽可能收集充分的证据来支持你的主张。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。