结论前置：面对子女拿了老人的钱不承认的情况，老人可以通过收集直接证据和间接证据来证明款项的转移及用途，同时采取合适的沟通策略尝试解决问题。若沟通无果，可考虑通过法律途径解决。
一、证据收集
直接证据：
- 转账记录：如果款项是通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式转移的，老人应保存好相关的转账记录，这些记录可以清晰地显示款项的转移时间、金额及收款方信息。
- 书面协议或借条：如果子女在拿钱时出具了书面协议或借条，这将是证明款项性质及用途的直接证据。
- 录音或录像：在与子女沟通时，老人可以尝试录音或录像，记录下子女承认拿钱或承诺还款的言论，但需注意录音录像的合法性，不得侵犯他人隐私或违反法律规定。
间接证据：
- 证人证言：如果有其他家庭成员或亲友目睹了子女拿钱的过程，他们的证言可以作为间接证据。
- 消费记录：如果子女将拿到的钱用于特定消费（如购买房产、车辆等），老人可以尝试收集相关的消费记录，以证明款项的用途。
- 通信记录：老人与子女之间的短信、微信聊天记录等，如果其中涉及款项的转移或用途，也可以作为间接证据。
二、沟通策略
- 冷静沟通：老人应保持冷静，避免情绪化地与子女沟通，以免加剧矛盾。可以尝试以平和的语气表达自己的担忧和诉求，听取子女的解释和意见。
- 明确诉求：在沟通时，老人应明确自己的诉求，如要求子女承认拿钱并承诺还款，或者要求子女解释款项的用途并证明其合法性。
- 寻求第三方协助：如果沟通无果，老人可以考虑寻求家庭其他成员、亲友或社区调解组织的协助，通过第三方调解来解决问题。
三、法律途径
- 提起民事诉讼：如果证据充分，老人可以向法院提起民事诉讼，要求子女返还拿走的款项。在诉讼过程中，老人需要提交相关证据来证明自己的主张。
- 申请财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果老人担心子女会转移或隐匿财产，可以向法院申请财产保全，冻结子女的相关财产，以确保判决能够得到有效执行。
四、注意事项
- 证据的真实性和合法性：老人在收集证据时，应确保证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。
- 及时行动：如果老人发现子女拿了钱不承认，应及时采取行动，收集证据并尝试沟通解决，以免错过最佳时机。
- 保护个人隐私：在处理此类问题时，老人应注意保护自己和子女的个人隐私，避免将问题公开化或扩大化。
举例说明：假设老人通过银行转账给子女一笔钱，但子女事后不承认。老人可以保存好转账记录作为直接证据，并尝试与子女沟通，要求其承认并承诺还款。如果沟通无果，老人可以向法院提起民事诉讼，提交转账记录作为证据，要求子女返还拿走的款项。
进一步思考：在处理此类问题时，老人还可以考虑咨询专业的法律人士或机构，以获取更具体的法律建议和帮助。同时，老人也应反思自己在家庭财产管理方面是否存在疏忽或不足，以便在未来更好地保护自己的财产权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。