针对您在工地做工没有合同且钱拿不到的问题，以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、收集证据

尽管您没有与工地签订书面合同，但您仍然需要尽量搜集能证明您与工地存在劳动关系以及欠薪事实的证据。这些证据可以包括：

• 工作证：如果您有工地发放的工作证，这是证明您在该工地工作的直接证据。
• 考勤记录：考勤记录可以显示您的工作时间和出勤情况，是证明劳动关系的重要证据。
• 工友证言：其他工友的证言也可以作为证明您在该工地工作的辅助证据。
• 与老板或负责人的通话录音、聊天记录：如果您与工地老板或负责人有过关于工资的沟通，并保留了通话录音或聊天记录，这些也可以作为证据。
• 工资支付记录：如果您曾经收到过部分工资，保留相关的支付记录也是很有帮助的。

二、与用人单位协商

在收集到足够的证据后，您可以主动与工地老板或相关负责人进行沟通，明确指出其拖欠工资的行为是违法的，并要求其尽快支付工资。在协商过程中，注意保留相关的沟通记录，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果与用人单位的协商没有结果，您可以携带收集好的证据，向当地劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，并可以对用人单位的违法行为进行处罚。

四、申请劳动仲裁

如果投诉仍然无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关的证据材料。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，如果用人单位不履行裁决结果，您还可以向法院申请强制执行。

五、关于赔偿的说明

• 未签合同的双倍工资赔偿：根据相关法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资差额。
• 视为订立无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着您将享有与签订无固定期限劳动合同相同的权益。

六、注意事项

• 仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出仲裁申请。
• 保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有相关的证据材料，以备后续使用。
• 法律途径：通过合法途径维护自身权益是至关重要的。不要采取过激行为或非法手段来讨要工资，以免给自己带来不必要的麻烦。

希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。