针对个体户不承认打假人指控的情况，可以从以下几个角度进行分析和应对：
证据收集与固定：
- 核心前提：在打假过程中，证据的收集与固定是至关重要的。这包括但不限于购买凭证、商品照片或视频、与个体户的沟通记录（如聊天记录、录音等）以及可能的专家鉴定意见。
- 法律建议：首先，应确保所有收集到的证据都是合法、真实且有效的。例如，购买凭证应清晰显示购买时间、地点、商品名称及价格；商品照片或视频应能直观反映商品的问题所在；沟通记录应完整且未经篡改。若可能，可寻求第三方机构（如消费者协会、质量检测机构）的协助，以获取更权威的证据。
法律途径解决：
- 核心前提：当个体户不承认打假人的指控时，打假人可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 法律建议：
- 协商与调解：在提起诉讼前，可以尝试与个体户进行协商或寻求第三方调解机构的帮助，以达成和解。
- 提起诉讼：若协商或调解无果，打假人可以向人民法院提起诉讼，要求个体户承担相应的法律责任。在诉讼过程中，应充分展示收集到的证据，以证明个体户的违法行为。
- 申请行政查处：同时，打假人也可以向相关行政部门（如市场监督管理局）投诉，要求其对个体户的违法行为进行查处。
应对个体户的否认策略：
- 核心前提：个体户可能会采取各种策略来否认打假人的指控，如否认销售过问题商品、质疑证据的真实性等。
- 法律建议：
- 针对否认销售：打假人应提供充分的购买凭证和商品照片或视频，以证明个体户确实销售过问题商品。
- 针对质疑证据真实性：打假人应确保所有证据都是合法、真实且未经篡改的。若个体户对证据提出质疑，打假人可以申请司法鉴定或寻求其他权威机构的证明。
法律后果与预防：
- 核心前提：个体户若被证实存在违法行为，将面临法律制裁，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 法律建议：
- 对于打假人：在打假过程中，应遵守法律法规，不得采取非法手段进行打假。同时，应提高自我保护意识，避免在打假过程中受到不必要的伤害。
- 对于个体户：应严格遵守相关法律法规，确保所销售的商品符合质量标准。若接到打假人的指控，应积极配合调查，不得采取否认或逃避的态度。
在实际操作中，若遇到个体户不承认打假人指控的情况，建议打假人首先保持冷静，收集并固定好相关证据。然后，根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。若需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问。