针对您提出的“个体工商户卖假货怎么办”这一问题，我将从法律责任的角度为您详细解答，并提供相应的建议。
首先，个体工商户销售假货将面临多重法律责任，这包括民事责任、行政责任以及可能的刑事责任。
一、民事责任
根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，个体工商户与消费者之间存在买卖合同关系。如果售假行为构成违约，消费者有权要求个体工商户继续履行合同、采取补救措施或者赔偿损失。此外，如果售假行为构成欺诈，个体工商户还需按照消费者要求增加赔偿，赔偿金额为消费者购买商品价款或服务费用的三倍，不足五百元的则为五百元。
二、行政责任
个体工商户销售假货还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国行政处罚法》以及《中华人民共和国商标法》的相关规定，行政处罚可能包括责令停止生产、销售，没收产品，并处货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，还将被没收违法所得；情节严重的，甚至可能被吊销营业执照。对于掺杂、掺假，销售失效、变质产品，产品标识不符以及侵犯注册商标专用权等行为，也有相应的行政处罚规定。
三、刑事责任
在严重的情况下，个体工商户销售假货还可能触犯刑法，承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪，根据销售金额的不同，可能面临二年以下有期徒刑至无期徒刑，并处罚金或没收财产的刑罚。对于生产、销售假药罪和生产、销售劣药罪，同样面临严厉的刑事处罚，具体依据刑法相关规定执行。
综合建议：
加强质量意识：个体工商户应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的质量与安全，从源头上避免售假行为。
建立完善的进货查验制度：在进货时，应仔细查验商品的质量、来源以及相关证明文件，确保所售商品为正规渠道、质量合格的产品。
一旦发现售假行为，立即停止并主动报告：如果个体工商户发现自己或员工有售假行为，应立即停止销售，并主动向相关部门报告，积极配合调查处理。
积极维护市场秩序和消费者权益：个体工商户应共同营造公平、诚信的市场环境，积极维护市场秩序和消费者权益，为消费者提供优质、安全的商品和服务。
总之，个体工商户销售假货将面临严重的法律责任。因此，我强烈建议个体工商户加强质量意识，确保商品来源正规、质量合格，共同维护一个公平、诚信的市场环境。