离职补偿没谈妥，从法律层面讲，可以办理离职，但需谨慎对待，因为这可能影响后续主张赔偿的权利。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面分析

• 办理离职与支付补偿金无必然先后顺序：根据《劳动合同法》规定，用人单位应在解除或终止劳动合同时出具证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社保关系转移手续。若符合支付经济补偿情形，应在办结工作交接时支付。这意味着，办理离职手续和支付经济补偿金在法律上并没有严格的先后顺序要求，你可以先办理离职，但后续要确保能拿到应得的补偿。
• 签署离职手续的法律意义：一旦签署了离职手续，从法律层面通常意味着劳动关系的正式解除。劳动关系解除后，再去主张之前未谈妥的赔偿，将会面临诸多复杂的问题，其中举证责任便是一个关键所在。比如，要证明自己应得的赔偿金额以及公司存在的过错等，在离职后可能会变得非常困难。

特殊情况处理

• 必须先办理离职的情况：如果确实存在一些特殊的情况，导致你必须要先办理离职手续，那也是可以的。在这种情况下，你可以在离职协议中明确地约定好赔偿事宜的后续处理方式。例如，规定在一定的期限内，如果双方仍未能就赔偿问题达成协议，那么该离职协议将暂时先不生效，从而为你争取到更多的时间和机会来维护自己的合法权益。

后续维权途径

• 协商：办理离职后，如果公司未按照约定支付补偿金，你可以先与公司进行协商，要求公司支付应得的补偿。
• 投诉：协商不成的情况下，你可以向劳动监察部门投诉，由其责令公司限期支付。
• 仲裁与诉讼：若对投诉结果不满意，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还能向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

实际案例参考

有这样一个案例，小朱在某公司工作，因个人发展原因决定离职。公司表示可以办理离职手续，但对于经济补偿金是否要在离职时支付与小朱产生争议。公司认为应先办理离职再支付经济补偿金，小朱则担心办理离职后公司不支付。最终小朱办理了离职，然而公司却未支付经济补偿金。后来，小朱通过与公司协商、向劳动监察部门投诉以及申请劳动仲裁等途径，成功维护了自己的合法权益，拿到了应得的补偿金。

建议：在离职补偿没谈妥的情况下，一定要谨慎地对待签署离职手续这件事情。如果可能的话，尽量在补偿事宜谈妥后再办理离职。如果确实需要先办理离职，一定要在离职协议中明确约定好赔偿事宜的后续处理方式，避免因为一时的疏忽而给自身的合法权益带来不可挽回的损失。如果你在这方面还有任何疑问，可以直接向我咨询。