在刑事诉讼中，关于未成年受害人监护人是否可以不经未成年人同意进行上诉的问题，我们需要结合相关法律法规及司法实践来详细分析。

首先，我们要明确的是，在刑事诉讼中，未成年被告人的法定代理人（通常包括父母、养父母、监护人和负有保护责任的机关、团体的代表）依法享有相应的诉讼权利，这其中包括上诉权。这一制度设计的初衷，是为了保障那些因身心特点或诉讼权利能力受限而无法充分行使自己诉讼权利的当事人，确保他们的合法权益得到维护。

然而，当涉及到未成年受害人时，情况就略显复杂。未成年受害人作为案件的一方，其意愿和利益同样需要得到尊重和保护。但关键在于，刑事诉讼中的上诉权，主要是针对被告人而言的，即被告人或其法定代理人对一审判决不服时，有权提出上诉。对于未成年受害人来说，他们并不是上诉的主体，而是案件中的一方当事人，其权益主要通过检察机关的支持起诉、抗诉等方式来维护。

现在，我们具体到问题本身：未成年受害人的监护人是否可以不经未成年人同意进行上诉？从法律条文和司法实践的角度来看，未成年受害人的监护人本身并不直接享有针对一审判决的上诉权。因为上诉权主要是针对被告人而言的，而未成年受害人并非被告人。如果监护人认为一审判决对未成年受害人的权益保护不足，他们可以通过其他途径来寻求救济，比如向检察机关提出申诉或请求检察机关抗诉等。

当然，如果未成年受害人在案件中同时作为被告人出现（这在某些自诉案件或特定情境下是可能的），那么其监护人作为法定代理人，在符合法律规定的情况下，是有权提出上诉的。但即便如此，也应当尽量尊重未成年被告人的意愿，并在审理过程中充分保障其合法权益。

综上所述，未成年受害人的监护人通常并不直接享有针对一审判决的上诉权。如果他们对一审判决有异议，应当通过合法途径向检察机关或其他相关部门反映，以寻求适当的法律救济。