您好，关于未成年人起诉时是否可以由第三人作为监护人的问题，这主要取决于未成年人的父母是否能够履行监护职责。
首先，我们要明确的是，父母是未成年子女的法定监护人，他们有保护被监护人的身体健康、照顾被监护人的生活、管理和教育被监护人的法定职责。然而，在某些特殊情况下，父母可能无法履行这些职责。
根据《中华人民共和国民法典》第二十七条的规定，当未成年人的父母已经死亡或者没有监护能力时，监护人的角色可以由以下有监护能力的人按顺序担任：
祖父母、外祖父母：如果他们健在且有监护能力，他们将是首选的监护人。
兄、姐：如果祖父母、外祖父母无法担任监护人，或者他们也没有监护能力，那么未成年人的兄、姐（如果已成年且有监护能力）可以担任监护人。
其他愿意担任监护人的个人或者组织：如果上述两类人都无法担任监护人，那么其他愿意担任监护人的个人或者组织也可以成为候选。但这种情况下，必须经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。
在您提到的未成年人起诉的情境中，如果未成年人的父母无法履行监护职责（例如因病去世、离家出走、被撤销监护资格等），并且其他有监护能力的亲属（如祖父母、外祖父母、兄姐）也无法或不愿担任监护人，那么第三人（如其他亲属、朋友或愿意承担监护责任的组织）在经过相关部门的同意后，是可以担任监护人的。
以实际案例来说，有未成年人因父母无法履行监护职责，而由其姑姑和姑父担任监护人的情况。这通常是在经过法院判决，并撤销了原监护人的资格后，根据最有利于未成年人的原则，指定了新的监护人。
因此，未成年人起诉时，如果其父母无法履行监护职责，且其他有监护能力的亲属也无法或不愿担任监护人，那么第三人是有可能成为其监护人的，但这一过程需要经过相关法律程序和部门的同意。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。