店铺员工关闭店铺外卖是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
员工行为是否违反公司规定：
- 如果公司有明确规定，在营业时间内店铺必须保持开放，且员工关闭店铺外卖的行为违反了这一规定，那么员工的行为可能构成违规。但违规并不等同于违法，公司需要依据内部规章制度对员工进行相应处理，如警告、罚款或解除劳动合同等，而非直接认定员工违法。
- 如果公司没有相关规定，或者规定不明确，那么员工关闭店铺外卖的行为可能不构成违规，更谈不上违法。
员工行为是否给公司造成损失：
- 如果员工关闭店铺外卖的行为导致公司无法正常提供外卖服务，进而给公司造成经济损失，如订单取消、客户流失等，公司可以要求员工承担相应的赔偿责任。但这种责任属于民事责任，与违法无关。
- 如果员工关闭店铺外卖的行为并未给公司造成实际损失，或者损失较小，公司通常无法以此为由认定员工违法。
员工行为是否违反法律法规：
- 在一般情况下，员工关闭店铺外卖的行为并不直接违反法律法规。除非该行为涉及欺诈、盗窃、破坏经营秩序等违法行为，否则不构成违法。
- 如果员工关闭店铺外卖的行为是出于个人原因，如休息、上厕所等，且未对公司造成严重影响，那么该行为通常不被视为违法。
具体案例参考：
- 曾有案例显示，员工在营业时间内因上厕所而短暂关闭店门，被公司以管理失职为由解除劳动合同。但法院最终认定，休息权是劳动者的基本权利，公司在没有安排人员临时顶岗和替岗的情况下，以员工因上厕所离店而短暂关门存在管理失职为由解除劳动合同，缺乏事实及法律依据，构成违法解除劳动合同。
法律建议：
- 对于公司而言，应当制定明确的规章制度，规范员工的行为。同时，在处理员工违规行为时，应当依据内部规章制度和法律法规进行，避免随意解除劳动合同或认定员工违法。
- 对于员工而言，应当遵守公司的规章制度，履行工作职责。如果因个人原因需要暂时离开岗位，应当提前与公司沟通并安排好工作交接，以避免给公司造成不必要的损失。
可能后果：
- 如果公司认定员工关闭店铺外卖的行为违规或违法，并据此对员工进行处理，员工可以依法维护自己的合法权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 如果员工的行为确实给公司造成了损失，公司可以要求员工承担相应的赔偿责任。但公司需要提供充分的证据来证明损失的存在和员工的行为与损失之间的因果关系。
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