面对用工单位降级降工资的情况，作为劳动者，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、与用工单位协商

步骤：

1. 主动沟通：首先，您应主动与用工单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解降级降工资的具体原因和依据。
2. 表达诉求：在沟通过程中，明确指出用工单位的行为可能违反了法律规定或双方之前的约定，特别是如果降级降工资没有合理依据或未经双方协商一致。
3. 提出方案：根据您的实际情况，提出自己的意见和诉求，如要求用工单位提供经济补偿、制定明确的工资或职位恢复计划，或考虑调整工作岗位等替代方案。
4. 保留证据：在协商过程中，务必保留相关证据，如谈话录音、聊天记录、协商的时间、地点、参与人员及内容记录等，以备后续需要。

法律依据： 根据《中华人民共和国劳动法》第七十七条，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。

二、查看劳动合同

步骤：

1. 仔细查阅：仔细查看劳动合同中关于薪酬和职位的条款，确认用工单位的降级降工资行为是否违反合同约定。
2. 依据合同维权：如果降级降工资行为违反了合同约定，您可以依据合同条款要求用工单位恢复原工资待遇和职位。

三、向劳动监察部门投诉

步骤：

1. 准备材料：收集用工单位降级降工资的相关证据，如工资条、银行工资发放记录、降级降工资的通知或文件等。
2. 提交投诉：向当地劳动监察部门提交投诉材料，反映用工单位的违法行为。
3. 等待处理：劳动监察部门有权对用工单位进行调查，若发现单位存在违法行为，会责令其改正。

四、申请劳动仲裁

步骤：

1. 收集证据：除了上述投诉材料外，还需准备劳动合同、考勤记录等其他相关证据。
2. 撰写仲裁申请书：明确写明申请人（您）和被申请人（用工单位）的基本信息、仲裁请求（如要求恢复原工资待遇和职位、支付工资差额等）、事实和理由。
3. 提交申请：在规定的仲裁时效内（一般为一年），向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据。
4. 参加仲裁庭审：充分陈述自己的观点和证据，回应用工单位的答辩意见，等待仲裁委员会根据双方的陈述和证据进行裁决。

法律依据： 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬、工作岗位等发生的争议，适用本法。

五、提起诉讼

步骤：

1. 准备材料：如果对劳动仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书后的规定期限内（一般为15日），向有管辖权的人民法院提起诉讼，并准备起诉状、证据等相关材料。
2. 参加庭审：遵循民事诉讼的程序和要求，参加庭审，充分陈述自己的观点和证据。

法律依据： 根据《中华人民共和国劳动法》第八十三条，劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

六、其他建议

1. 寻求工会帮助：如果用工单位有工会组织，您可以向工会反映情况，工会有责任维护员工的合法权益，并可能协助协调。
2. 咨询专业律师：在处理降级降工资问题时，咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和可行的法律途径。

综上所述，面对用工单位降级降工资的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、查看合同、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，您可以有效应对用工单位的不合理行为。在整个过程中，务必保留相关证据，确保维权顺利进行。