在民间借贷中，约定的还款日期未到期时，一般情况下债权人不能起诉要求债务人还款，但在特定情形下可以提前起诉。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般原则
在民间借贷中，如果双方明确约定了还款日期，通常情况下，债权人应尊重并履行借款合同或借条中的条款，等待到了约定的还款日期后，若债务人仍未还款，才能向法院提起诉讼要求还款。这是基于合同自愿原则和诚信原则的基本体现，也是为了保护债务人的期限利益。
二、可以提前起诉的特殊情形
尽管有上述一般原则，但在某些特殊情况下，法律允许债权人在还款日期之前提前起诉要求债务人还款。这些特殊情形主要包括：
预期违约：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果债务人明确表示或以自己的行为表明不履行还款义务，如明确告知不会按时还钱，或转移、隐匿用于偿债的主要财产等，导致债务到期时可能无法偿还，这构成预期违约。在此情况下，债权人有权提起诉讼，要求债务人提前偿还借款。
债务人经营状况严重恶化：
- 若债权人能够提供确切证据，证明债务人的经营状况急剧变差，面临破产、倒闭等风险，极有可能在还款期限届满时无法履行还款义务，那么基于不安抗辩权，债权人可以要求债务人提前还款或提供适当担保。若债务人拒绝提供担保，债权人可以依法起诉。
债务人丧失商业信誉：
- 当债务人在其他债务关系中存在严重违约行为，被众多债权人追讨，导致其商业信誉受损，使债权人有合理理由相信其在借款到期时难以履行还款责任时，债权人也有权提前起诉。
其他可能丧失履行债务能力的情形：
- 这是一个兜底条款，涵盖了除上述三种情况外，任何可能导致债务人无法履行债务的其他情形。具体是否适用，需结合实际情况和证据来综合判断。
三、注意事项
- 证据收集：即使符合上述特殊情况，是否能够成功提前起诉仍取决于具体的证据和法院的裁决。因此，在考虑提前起诉之前，债权人应尽可能收集相关证据，如债务人的书面违约声明、转移财产的证据、经营状况恶化的证明等。
- 法律程序：提前起诉需要遵循一定的法律程序，包括撰写起诉状、提交证据、参加庭审等。债权人应了解并遵循这些程序，以确保自己的权益得到有效维护。
- 协商解决：在提起诉讼前，债权人可以尝试通过协商和沟通来解决借贷纠纷。这不仅可以避免不必要的法律诉讼和成本支出，还有可能维护双方的关系，为未来的合作留下空间。
四、法律后果
如果债权人成功提前起诉并获得法院的支持，债务人可能需要提前偿还借款并承担相应的违约责任。然而，如果债权人无法提供充分的证据或法院认为不符合提前起诉的条件，那么起诉可能会被驳回，债权人需要等待还款日期到期后再行起诉。
综上所述，民间借贷中约定的还款日期未到期时，债权人一般不能起诉要求债务人还款，但在特定情形下可以提前起诉。在实际操作中，债权人应谨慎评估情况并收集好相关证据以保障自身合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。