遇到老板不安排工地活干的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、核查劳动合同

首先，你需要仔细查看与老板签订的劳动合同，确认其中是否明确约定了工作内容、工作量以及工作安排等相关条款。如果合同中有明确约定，而老板故意不安排工作，那么老板的行为就构成了违约。

二、收集证据

在确认老板违约后，你需要开始收集各类证据，以证明老板不按合同安排工作。这些证据可以包括：

• 工作安排记录：如工地上的任务分配表、工作日志等；
• 与老板沟通的聊天记录：如微信、短信等，证明你曾向老板提出过工作安排的要求；
• 工作邮件：如果老板通过邮件安排工作，那么邮件内容也是重要的证据；
• 其他相关证据：如工友的证言、工地上的监控录像等。

三、与老板协商

在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求他按照合同为你提供工作任务，并支付相应的报酬。在协商过程中，你可以明确告知老板，如果不履行合同义务，你将采取法律手段来维护自己的权益。

四、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

如果老板在接到你的书面通知后仍不改正，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板进行改正，并可能对其处以罚款等行政处罚。

同时，你也可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交能证明劳动关系以及老板违约事实的证据。仲裁委员会将根据事实和法律规定，作出裁决，要求老板继续履行合同或给予相应的赔偿。赔偿内容通常包括因停工造成的工资损失等。

五、注意待岗工资问题

如果老板是因为市场变化等客观因素而安排你待岗，那么根据法律规定，老板需要按规定支付待岗工资，且不得低于当地最低工资标准的一定比例。如果老板未支付待岗工资，你同样可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

六、法律后果与风险提示

• 如果老板的行为构成违约，且你通过法律手段维护了自己的权益，老板可能需要承担继续履行合同、支付赔偿金等法律责任；
• 在维权过程中，务必注意保留好相关证据，以免因证据不足而导致维权失败；
• 如果老板的行为涉嫌违法（如恶意拖欠工资、变相辞退等），你还可能向公安机关报案，追究其刑事责任。

最后，我建议你在整个过程中保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。