核心结论：针对宿舍员工偷窃1500元的情况，可按以下步骤处理：

1. 固定证据，明确事实
   首先需确认偷窃行为是否属实，可通过以下方式固定证据：

   • 调取宿舍或公共区域的监控录像（如有）；
     
   • 收集目击者证言（如其他员工或宿舍管理员）；
     
   • 保留被盗物品的购买凭证、照片等证明物品归属的证据；
     
   • 若员工承认偷窃，可要求其书面写下“情况说明”并签字。
     法律依据：根据《刑事诉讼法》第50条，证据需客观、真实，非法证据（如威胁获取的陈述）无效。

2. 根据金额和情节，选择处理方式

   • 刑事追责：1500元达到多数地区“数额较大”标准（通常1000-3000元），可能构成《刑法》第264条的盗窃罪，可向公安机关报案，由警方立案侦查。
     
   • 民事赔偿：若不追究刑事责任，可要求员工返还财物并赔偿损失，通过协商或民事诉讼解决。
     
   • 单位内部处理：若员工系公司或宿舍管理方的人员，可依据内部规章制度（如员工手册）给予警告、辞退等处分。
     

3. 报案或协商的注意事项

   • 报案流程：携带证据（如监控、证人联系方式）到派出所报案，警方会调查并决定是否立案。若立案，案件将进入刑事程序，员工可能被判刑或罚金。
     
   • 协商要点：若选择协商，需签订书面协议，明确返还金额、时间及违约责任，避免口头约定无保障。
     
   • 单位责任：若宿舍管理方未尽安全保障义务（如未安装监控、未及时处理投诉），可能需承担部分赔偿责任，但偷窃者仍是主要责任人。

4. 后续预防措施

   • 加强宿舍管理，如安装监控、设置门禁；
     
   • 完善财物保管制度，避免贵重物品随意放置；
     
   • 对员工进行法制教育，明确偷窃的法律后果。
     

温馨提示：处理过程中需保持冷静，避免与员工发生冲突。若对方拒不配合或证据不足，建议及时通过法律途径解决。如有进一步疑问，可随时向我咨询具体操作细节。