员工宿舍物品被盗价值不超过500元，可按以下方式处理：

1. 及时报警并保留证据
   无论损失金额大小，建议第一时间向公安机关报案。虽然盗窃金额未达刑事立案标准（通常为2000元以上，具体以当地规定为准），但警方会依法受理为治安案件，通过调查取证（如监控录像、指纹、证人证言等）锁定嫌疑人。若后续发现多人累计被盗或嫌疑人存在多次作案，可能达到刑事立案条件。

2. 要求用人单位协助调查
   根据《劳动合同法》及单位内部管理规定，用人单位有义务为员工提供安全的工作及住宿环境。若宿舍存在管理漏洞（如门禁不严、监控缺失等），可要求单位配合警方调查，并加强安保措施（如增设监控、更换门锁等）。若单位未尽到安全保障义务导致损失扩大，员工可主张单位承担部分赔偿责任。

3. 通过民事途径索赔

   • 若明确侵权人：可直接向侵权人（如同事、外来人员）主张赔偿，需提供证据证明对方实施了盗窃行为（如监控录像、证人证言、对方自认等）。
     
   • 若无法确定侵权人：可尝试通过单位内部调解或诉讼要求单位承担补充责任（需证明单位存在过错，如未履行安保义务）。
     
   • 保险理赔：若员工自行购买了财产保险（如家财险），可向保险公司申请理赔，需提供报警回执、损失清单等材料。

4. 注意诉讼时效与证据保留
   民事索赔的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。建议保留好报警回执、购物发票（证明物品价值）、监控录像等证据，以便后续维权。

温馨提示：若宿舍频繁发生盗窃事件，建议与其他员工联合向单位提出书面整改建议，并留存沟通记录。若单位拒不整改，可向当地劳动监察部门投诉或通过法律途径主张权利。如有其他疑问，欢迎直接向我咨询。