结论：合同约定服务为疗休养但对方开具其他服务发票的行为，通常不符合法律规定，可能引发税务、合同履行及法律责任风险。 以下从法律角度分情况详细说明：

1. 发票内容与合同约定不符的合法性分析

根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应向付款方开具发票，且发票内容应与实际经营业务一致。若合同明确约定服务为“疗休养”，但对方开具其他服务（如旅游、咨询等）的发票，属于发票内容与实际业务不符，违反税务管理规定。

2. 可能引发的法律风险

（1）税务风险

• 偷逃税款嫌疑：若对方通过开具其他服务发票隐瞒真实业务性质，可能涉及虚开发票或偷逃税款，税务机关可依据《税收征收管理法》追缴税款、加收滞纳金，并处以罚款。
• 发票无效风险：根据《发票管理办法》第二十一条，不符合规定的发票不得作为财务报销凭证，付款方可能面临无法税前扣除或被要求补税的后果。

（2）合同履行风险

• 服务内容争议：若发票内容与合同约定服务不一致，可能引发对实际履行内容的争议。例如，疗休养服务通常包含医疗、康复等特定内容，而其他服务（如旅游）可能不涵盖，导致服务标准、质量无法匹配合同约定。
• 违约责任：若对方未按合同约定提供疗休养服务，却以其他服务发票结算，可能构成违约，需承担赔偿损失等责任。

3. 处理建议

（1）要求对方重新开具合规发票

• 明确告知对方合同约定服务内容为疗休养，要求其按实际业务开具对应发票（如“疗休养服务费”）。
• 保留沟通记录（如邮件、微信等），作为后续维权证据。

（2）核查合同履行情况

• 对比合同条款与实际服务内容，确认对方是否按约定提供疗休养服务（如医疗设施、康复计划等）。
• 若服务内容不符，可主张对方构成违约，要求整改或赔偿。

（3）向税务机关举报（如必要）

• 若对方拒绝整改且涉嫌偷逃税款，可向当地税务机关举报，由税务部门调查处理。

4. 特殊情形说明

• 若合同未明确服务内容：若合同仅笼统约定“服务费”而未细化，对方开具其他服务发票的合规性需结合实际履行内容判断。但疗休养服务通常具有特定性，建议通过补充协议明确服务范围。
• 若双方协商一致变更服务：若双方书面同意将疗休养服务变更为其他服务，并重新约定价格、内容，则开具对应发票合法。但需确保变更协议经双方签字盖章确认。

总结：合同约定与发票内容应保持一致，否则可能面临税务处罚、合同纠纷等风险。建议优先通过协商解决，若无法达成一致，可依法维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。