遇到职业打假人没有购买东西却进行敲诈的情况，商家可以采取以下步骤来处理：
一、明确法律立场与规定
首先，需要明确的是，如果职业打假人并未实际购买商品或接受服务，而是以此为借口进行敲诈，这种行为可能构成敲诈勒索。根据《刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到法律的惩处。同时，《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》也明确规定，不是为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务，或者不能证明与被投诉人之间存在消费者权益争议的投诉，市场监管部门是不予受理的。
二、采取报警措施
立即报警：一旦发现职业打假人存在敲诈行为，商家应立即向当地公安机关报案。报警时，应详细陈述敲诈的具体情况，包括时间、地点、涉及人员、敲诈金额等关键信息。
提供证据：在报警的同时，商家应尽可能收集并保留相关证据，如敲诈者的联系方式、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于公安机关进行调查取证，并可能成为后续法律程序中的关键依据。
三、配合公安机关调查
如实陈述：在公安机关进行调查时，商家应如实陈述事情经过，不得隐瞒或歪曲事实。
提供协助：根据公安机关的要求，商家可能需要提供进一步的协助，如指认敲诈者、提供相关账目或交易记录等。
四、考虑法律途径维权
民事诉讼：如果敲诈行为给商家造成了经济损失，商家还可以考虑通过民事诉讼途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，商家可以要求敲诈者赔偿经济损失，并可能获得相应的精神损害赔偿。
刑事自诉：在特定情况下，如果公安机关未对敲诈行为进行立案处理，商家还可以考虑向人民法院提起刑事自诉。但需要注意的是，刑事自诉的门槛相对较高，需要商家提供充分的证据来证明敲诈者的犯罪行为。
五、加强内部管理与防范
完善规章制度：商家应完善自身的规章制度，明确商品销售、服务提供等环节的规范和要求，以减少被职业打假人利用漏洞进行敲诈的可能性。
加强员工培训：商家应加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和风险防范能力。员工应学会如何识别并应对职业打假人的敲诈行为。
建立预警机制：商家可以建立预警机制，对可能存在的敲诈风险进行及时预警和应对。例如，可以设立专门的投诉处理部门或岗位，负责处理消费者的投诉和举报。
六、寻求专业法律帮助
在处理职业打假人敲诈问题时，商家还可以寻求专业法律帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助商家更好地维护自己的合法权益。
综上所述，遇到职业打假人没有购买东西却进行敲诈的情况时，商家应保持冷静并采取相应的法律措施来维护自己的权益。通过报警、配合调查、考虑法律途径维权以及加强内部管理与防范等措施的综合运用，商家可以有效地应对职业打假人的敲诈行为。