顾客要求超市员工录视频道歉是否违法，需分情况讨论：
若要求合法合理且不侵犯权益：
- 在日常经营中，若顾客因超市的过错（如商品问题、服务不当等）受到损害，并合理要求员工以录视频的方式道歉，且此要求未侵犯员工的名誉权、隐私权等合法权益，同时不违反公序良俗，那么这种要求通常不被视为违法。员工在自愿且不影响其正常工作和生活的前提下，可以配合顾客进行视频道歉。
若要求违法或侵犯权益：
- 侵犯名誉权：如果顾客的要求带有侮辱、诽谤性质，或者通过录视频道歉的方式公开贬损员工的人格，损害其名誉，那么这种行为就可能构成对员工名誉权的侵犯，是违法的。
- 侵犯隐私权：若顾客要求录制的视频内容涉及员工的个人隐私信息，且未经员工同意，那么这种行为就可能侵犯员工的隐私权，同样构成违法。
- 违反公序良俗：如果顾客的要求违背了社会公德或公共秩序，如要求员工在不适宜的场合或以不恰当的方式进行视频道歉，那么这种行为也可能被视为违法或不当。
法律建议：
- 对于顾客而言，应合理表达诉求，避免提出违法或侵犯他人权益的要求。在要求员工道歉时，应尊重员工的意愿和权益，以合法、合理的方式解决问题。
- 对于超市员工而言，若遇到顾客提出不合理或违法的道歉要求，有权拒绝并保护自己的合法权益。同时，可以建议顾客通过合法途径（如向超市管理层反映、向消费者协会投诉等）来解决问题。
可能的法律后果：
- 如果顾客的要求被认定为违法或侵犯权益，可能会面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。具体后果取决于行为的性质、情节和后果等因素。
总之，顾客要求超市员工录视频道歉是否违法，需根据具体情况进行判断。在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性，通过合法途径解决问题。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。