实习期未签订实习合同，离职时仍然有权利获得工资。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律关系与工资支付义务
事实劳动关系：
- 即便未签订书面实习合同，只要你能证明与单位存在实际的用工关系（例如你付出了劳动，单位接受了你的劳动成果），双方即形成了事实劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
实习协议与薪资约定：
- 实习期间，单位应与你签订实习协议，或与你、你所在的学校签订三方协议。这些协议中通常会明确薪资标准、支付方式等关键条款。如果协议中有明确约定，单位应按照约定支付工资。
二、未签订实习合同的后果与维权途径
单位未签订实习合同的后果：
- 虽然实习者通常属于在校学生，不完全适用《劳动合同法》中关于未签订书面劳动合同需支付双倍工资的规定，但单位未与你签订实习合同仍可能面临一些法律风险。例如，如果因此导致你的权益受损（如工资被拖欠），单位可能需要承担相应的赔偿责任。
维权途径：
- 与单位协商：首先，你可以尝试与单位进行友好沟通，说明你的工作内容、时长以及法律依据，要求单位支付应得的工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，你需要提交相关证据，如工作证、考勤记录、工作成果文件等，以证明你与单位存在事实劳动关系以及单位拖欠工资的事实。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将安排开庭审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，而单位拒不履行，你还可以向法院申请强制执行。
三、证据收集与注意事项
证据收集：
- 在维权过程中，证据的收集至关重要。你需要保留好所有与工作相关的证据，如工作证、工作服、门禁卡、考勤记录、工作成果文件、与单位领导或同事的聊天记录或通话录音等。
注意事项：
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 了解并掌握劳动仲裁和诉讼的法律程序和时效规定，确保及时采取行动。
- 如果有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。
总结与建议：
实习期未签订实习合同并不影响你获得工资的权利。如果单位拖欠你的工资，你可以通过与单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并了解并掌握相关的法律程序和时效规定。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。