核心结论：美容院员工若去劳动仲裁主张加班费，需先确认自身符合主张加班费的条件，再按照法定流程申请劳动仲裁，美容院应积极应对并准备相关证据。以下从员工和美容院两个角度详细分析：
员工角度
确认加班事实及证据：
- 员工需证明存在加班事实，这通常包括加班记录、工作邮件、短信通知、同事证言等。
- 特别是要证明加班是应美容院要求或默认的，而非个人自愿。
计算加班费金额：
- 根据《劳动法》及相关规定，加班费通常按照不低于工资的百分之一百五十（工作日）、百分之二百（休息日）或百分之三百（法定节假日）的标准支付。
- 员工需准确计算应得的加班费金额，包括加班小时数、基本工资标准等。
申请劳动仲裁：
- 员工应向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，包括仲裁请求、事实与理由、证据清单等。
- 仲裁过程中，员工需积极配合仲裁庭的调查和调解工作。
注意仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 员工应及时行使权利，避免超过仲裁时效。
美容院角度
核实加班事实及证据：
- 美容院应首先核实员工主张的加班事实是否存在，以及是否有充分的证据支持。
- 若认为员工主张不实，应准备相应的反驳证据。
评估加班费支付情况：
- 美容院需评估自身是否已按照法律规定支付了加班费。
- 若存在未支付或支付不足的情况，应考虑在仲裁前与员工协商解决，以避免不必要的法律纠纷。
准备仲裁答辩材料：
- 若员工已提起劳动仲裁，美容院应准备详细的仲裁答辩材料，包括对员工主张的回应、自身证据的提交等。
- 答辩材料应逻辑清晰、证据充分，以维护自身合法权益。
遵守仲裁裁决：
- 无论仲裁结果如何，美容院都应遵守仲裁裁决，及时履行支付义务。
- 若对裁决结果有异议，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。
建议：对于美容院而言，预防劳动纠纷的关键在于规范用工管理，确保加班制度的合法性和透明度。同时，加强与员工的沟通，及时解决员工关切的问题，也是减少劳动纠纷的有效途径。若您在处理此类问题时遇到法律难题，可以直接向我咨询。