针对您提出的“肇事逃逸我全责对方保险公司定损太高能让我保险公司核查吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在您因肇事逃逸被认定为全责的情况下，对方保险公司的定损金额确实可能成为您关注的焦点。如果您认为定损金额过高，您有权要求对方提供详细的定损清单与维修明细，以核查费用的合理性。这是您的合理权利，对方若拒绝提供，可能存在不合理之处。
接下来，针对定损金额的争议，您可以采取以下步骤来解决问题：
要求详细清单与明细：
- 您应首先要求对方保险公司或车主提供详细的定损清单和维修明细，以便您能够逐一核对各项费用。
协商重新定损：
- 如果您对提供的清单和明细仍有异议，您可以尝试与对方车主及保险公司协商，共同委托一家有资质的第三方评估机构进行重新定损。第三方评估机构的结果通常更具公正性和权威性，有助于解决争议。
法律途径解决：
- 如果协商未能达成一致，您可以考虑通过法律途径来解决争议。具体来说，您可以向法院提起诉讼，由法院指定一家专业鉴定机构进行定损。在诉讼过程中，您需要承担举证责任，证明原定损金额过高。为此，您可以提供相关市场价格证据或其他能够证明定损金额不合理的材料。
特别提醒：
- 肇事逃逸是一种严重的违法行为，不仅可能导致您承担全部的民事赔偿责任，还可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，在处理定损争议时，您需要意识到逃逸行为可能带来的不利法律后果，并积极配合相关部门的调查和处理。
综上所述，如果您认为对方保险公司的定损金额过高，您有权要求核查并采取相应的解决措施。但请务必注意，肇事逃逸是违法行为，将对您在处理争议时产生不利影响。因此，建议您在未来的驾驶过程中严格遵守交通规则，避免类似情况的发生。