针对您提出的“邻居打药飘到我家，农作物受药害，他承认后反悔怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：

1. 法律责任分析：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，如果邻居在打药时未采取必要措施防止药液飘散到您的农作物上，且这种飘散确实导致了您的农作物受损，那么邻居应当承担相应的侵权责任。
   • 同时，根据第一千一百七十三条，如果被侵权人（即您）对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。但在此案例中，若您并未采取任何可能导致损害扩大的行为，则不应承担责任。

2. 证据收集与固定：

   • 鉴于邻居已经承认打药行为并导致您的农作物受损，但随后反悔，您需要尽快收集并固定相关证据。这包括但不限于：邻居打药的现场照片或视频、农作物受损的照片或视频、与邻居的沟通记录（如短信、微信聊天记录或录音）、以及可能的目击者证言等。
   • 如果可能，您还可以考虑委托专业的农业鉴定机构对农作物受损的原因及损失进行鉴定，以获取更权威、更科学的证据。

3. 协商与调解：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与邻居进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会或人民调解委员会等。

4. 法律途径：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向当地的人民法院提起民事诉讼，要求邻居承担侵权责任并赔偿您的损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提交之前收集到的证据来支持自己的主张。法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定邻居确实存在过错并导致了您的农作物受损，那么邻居将需要承担相应的赔偿责任。赔偿金额将根据您的实际损失以及法院的判决来确定。
   • 如果邻居拒绝履行法院的判决，您还可以申请法院强制执行，以确保自己的权益得到切实保障。

建议您：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免与邻居发生不必要的冲突。同时，要尽快收集并固定相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。