关于您提出的“能否规定员工中午不回家”的问题，这实际上涉及到企业的工作时间安排和劳动法规的适用。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，职工每日工作8小时、每周工作40小时是标准的工作时间制度。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，这是劳动者的基本权益。
对于您提到的“中午不回家”的情况，这实际上是企业对员工工作时间的一种具体安排。如果企业希望员工中午不回家，继续留在工作场所，那么这需要考虑到几个方面：
合法性：企业不能违反劳动法规，强制员工长时间连续工作而不给予合理的休息时间。如果中午不回家意味着员工需要连续工作超过法定工作时间，那么企业需要确保员工得到相应的补休或者支付加班费。
合理性：企业需要考虑员工中午不回家的实际需求。例如，如果员工住所离工作场所较远，中午回家确实存在困难，那么企业可以考虑提供午餐、休息场所等便利条件。
员工意愿：最重要的是，企业需要尊重员工的意愿。如果员工不愿意中午不回家，企业不能强制要求。企业可以通过与员工协商、提供激励措施等方式，引导员工自愿选择中午不回家。
此外，如果企业因生产特点确实不能实行标准的工作时间制度，比如需要连续作业或者受自然季节和自然条件限制等，那么企业可以经劳动行政部门批准，实行其他工作和休息办法，如不定时工作制或综合计算工时工作制等。但这种情况下，企业也需要确保员工的休息权益得到保障。
综上所述，企业不能简单地“规定员工中午不回家”，而需要考虑到合法性、合理性和员工意愿等多个方面。如果企业有这方面的需求，建议与员工进行充分沟通，并咨询当地劳动行政部门或专业律师的意见，以确保企业的做法符合法律法规要求。