针对您提出的“老人骨折营养费怎么主张”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、骨折可主张营养费
首先，需要明确的是，骨折后受害者有权主张营养费。营养费是为了辅助受伤者恢复身体机能而产生的合理支出，属于法律规定的赔偿项目之一。依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿包括营养费在内的为治疗和康复支出的合理费用。
二、主张营养费的条件
医疗机构的意见：
- 关键证据：您需要提供医疗机构出具的“需要加强营养”的相关意见，如诊断证明、出院小结等医疗文书中明确注明患者需要加强营养。这是主张营养费的重要依据。
- 专业参考：医疗机构作为专业医疗服务机构，其意见对判断受害人是否需要补充营养具有重要参考价值。
实际需要：
- 骨折严重程度：骨折的严重程度不同，对营养的需求也不同。对于老人而言，如果骨折较为严重（如粉碎性骨折、多发性骨折），恢复需要更多营养支持，那么获得营养费赔偿的可能性较大。
- 恢复速度：轻微骨折恢复相对较快，但也需要结合老人的具体情况判断是否确实需要额外补充营养。
三、营养费的确定方式
法院酌定：
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条规定，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 司法实践中，法院会综合考虑受害人的伤残程度、当地生活水平、医疗机构建议等因素来酌定赔偿数额。
地区标准：
- 部分地区可能有具体的营养费标准，如按天数乘以固定金额计算。因此，在确定营养费时，还需参考当地的法律规定和实践标准。
四、实际操作建议
保留证据：
- 受害者在治疗过程中应妥善保留所有相关的医疗记录、诊断证明和费用票据，作为主张营养费赔偿的重要依据。
咨询专业法律人士：
- 由于赔偿项目和标准可能因地区和法律规定的不同而有所差异，建议受害者在处理赔偿问题时咨询当地的律师或法律专家，以获取更准确的法律建议和帮助。
五、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条：营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
综上所述，老人骨折后有权主张营养费，但需要提供医疗机构的意见作为依据，并结合实际情况和当地法律规定来确定赔偿数额。在处理赔偿问题时，建议咨询专业法律人士以获取更准确的法律建议和帮助。