包工头请人死亡，用工单位是否赔偿需分情况讨论。这主要取决于包工头与用工单位之间的法律关系，以及死者与包工头或用工单位之间的雇佣关系。以下是对此问题的详细分析：
一、包工头与用工单位存在劳动关系的情况
责任判定：
- 若包工头本身是用工单位的员工，且死者是包工头在执行工作任务过程中雇佣的，那么死者的死亡可能被视为工伤。此时，用工单位需依据《工伤保险条例》的规定进行赔偿。
赔偿项目：
- 赔偿项目通常包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。这些费用旨在保障死者家属的基本生活，并弥补因死者死亡而带来的经济损失。
二、包工头与用工单位不存在劳动关系，但用工单位将工程发包给包工头的情况
责任判定：
- 若包工头不具备用工主体资格，而用工单位违反法律、法规规定将工程发包给包工头，那么当包工头雇佣的工人在施工过程中死亡时，用工单位需承担连带赔偿责任。这是因为用工单位在发包过程中存在过错，未能确保承包方的合法性和安全性。
赔偿项目与实际操作：
- 赔偿项目与上述工伤保险赔偿类似，但实际操作中可能更为复杂。用工单位在承担赔偿责任后，有权根据与包工头之间的协议向包工头追偿部分费用。然而，这并不影响死者家属向用工单位主张赔偿的权利。
三、包工头直接雇佣死者，且与用工单位无直接关系的情况
责任判定：
- 若包工头直接雇佣死者，且与用工单位无直接关系（如用工单位仅提供场地或设备，但不参与雇佣和管理），那么死者的死亡通常不被视为工伤。此时，包工头作为雇主需承担赔偿责任。
赔偿项目与法律依据：
- 赔偿项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。这些费用的计算依据《中华人民共和国民法典》中关于人身损害赔偿的规定。包工头需根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
四、特殊情况：包工头与死者均不具备合法身份
- 若包工头和死者均不具备合法身份（如无证经营、非法用工等），那么赔偿问题可能更加复杂。此时，除了包工头需承担赔偿责任外，还可能涉及其他相关方的责任（如场地提供者、设备出租者等）。具体责任划分需根据案件事实和法律规定进行综合判断。
法律建议
及时报警与调查：
- 发生此类事件后，应立即报警并配合相关部门进行调查。这有助于查明事故原因和责任方，为后续的赔偿协商或诉讼提供依据。
保留证据：
- 死者家属应保留与事故相关的所有证据（如现场照片、视频、证人证言等）。这些证据在后续的赔偿协商或诉讼中可能起到关键作用。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及复杂的法律关系和赔偿计算，建议死者家属咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。作为专业律师，我可以为你提供婚姻家庭、经济纠纷、合同纠纷、知识产权等领域的法律咨询，如果你有相关问题，可以直接向我提问。
协商与诉讼：
- 在查明责任方后，死者家属可以与责任方进行协商以达成赔偿协议。若协商无果，则可以通过诉讼途径解决争议。在诉讼过程中，法院将根据案件事实和法律规定进行判决。
总结：包工头请人死亡，用工单位是否赔偿需根据具体情况进行判断。在处理此类案件时，建议死者家属及时报警、保留证据并咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。