签订抚养赡养免除协议在法律上是无效的，无法真正免除赡养义务。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律层面的规定

1. 赡养义务的法定性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女对缺乏劳动能力或者生活困难的父母负有法定的赡养义务，这包括经济上供养、生活上照料和精神上慰藉等多方面的责任。
   • 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。

2. 赡养协议的效力：

   • 虽然赡养人之间可以就如何具体履行赡养义务进行协商并签订协议，但这类协议只能是对赡养方式的具体安排，如轮流照顾父母、分担医疗费用等，而不能改变或免除任何一方的法定赡养责任。
   • 如果赡养协议中包含了免除或减轻某一方赡养义务的条款，那么这样的条款将因违反法律的强制性规定和公序良俗而无效。

二、实践层面的考量

1. 协议无效的后果：

   • 即使双方签订了免除赡养义务的协议，当父母需要赡养时，任何以该协议为由的抗辩都不会被法院接受。法院会依法认定该部分约定无效，并要求子女按照法律规定履行其赡养责任。

2. 特殊情况的处理：

   • 在司法实践中，如果父母因子女不履行赡养义务而向法院提起诉讼，法院会依法审理并根据具体情况作出判决。法院会综合考虑父母的实际需求、子女的经济状况以及双方的实际情况等因素，以确保父母能够得到合理的赡养和照顾。

三、道德层面的考量

除了法律层面的规定外，赡养老人也是中华民族的传统美德和做人的基本道德要求。父母为子女的成长付出了巨大的心血和努力，当他们年老体弱需要照顾时，子女应当义不容辞地承担起赡养责任。这不仅是对法律的遵守，更是对亲情的尊重和回报。

四、建议与总结

1. 不要签订免除赡养义务的协议：因为这样的协议在法律上是无效的，无法真正免除赡养义务。相反，它可能会引发家庭矛盾，甚至导致法律纠纷。

2. 积极履行赡养责任：无论在任何情况下，子女都应当积极履行其赡养责任，确保父母能够安享晚年。这不仅是法律的要求，更是道德和亲情的体现。

3. 合理协商赡养方式：如果多个子女之间需要协商赡养方式，可以签订合理的赡养协议，但协议内容必须合法、不违背老年人的意愿，并且只能是对赡养方式的具体安排，而不能改变或免除任何一方的法定赡养责任。

综上所述，签订抚养赡养免除协议在法律上是无效的，无法真正免除赡养义务。如果您在婚姻家庭或遗产继承方面有任何法律问题，都可以直接向我咨询。