老公去世后，草原承包权和经营权能否改成妻子的名下，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、草原承包权与经营权的法律性质
草原承包权与经营权通常与特定的家庭或个人相关联，其归属和变更需遵循相关法律法规。在一般情况下，草原承包权和经营权是基于承包合同或相关法律文件而确立的，其变更需符合合同约定或法律规定。
二、继承角度的分析
若草原承包权和经营权属于个人财产：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，如果草原承包权和经营权被认定为老公的个人财产，那么在其去世后，这些权利将作为遗产进行继承。
- 妻子作为法定继承人之一，有权继承这些权利，但需按照法定继承程序进行，包括办理继承公证、变更登记等手续。
若草原承包权和经营权属于家庭共有财产：
- 如果草原承包权和经营权是家庭共有财产，那么在其去世后，这些权利并不直接作为遗产进行继承，而是仍然属于家庭共有。
- 妻子作为家庭成员之一，仍然享有这些权利的使用权，但无需进行变更登记。然而，如果家庭内部对权利分配有特别约定，或者需要明确妻子在家庭共有财产中的份额，则可能需要进行相应的法律程序。
三、合同与协议角度的分析
- 如果草原承包权和经营权是基于承包合同或相关协议而确立的，那么合同或协议中可能规定了权利变更的条件和程序。
- 妻子需要仔细审查合同或协议的内容，了解权利变更的具体要求和流程。如果合同或协议中允许在特定情况下变更权利人，并且符合变更条件，那么妻子可以按照合同或协议的规定进行变更登记。
四、实际操作建议
查阅相关法律法规和政策文件：
- 妻子应首先查阅与草原承包权和经营权相关的法律法规和政策文件，了解权利变更的具体要求和流程。
咨询当地草原管理部门或农业部门：
- 妻子可以咨询当地草原管理部门或农业部门，了解权利变更的具体操作程序和所需材料。
办理相关手续：
- 如果符合权利变更的条件和程序，妻子应按照要求办理相关手续，包括填写申请表、提供证明材料、缴纳相关费用等。
注意法律风险和纠纷解决：
- 在办理权利变更过程中，妻子应注意法律风险，避免因操作不当而引发纠纷。如果发生纠纷，应及时寻求法律援助或通过法律途径解决。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。