公务接待工作简餐陪餐时，公务人员应当交钱，这是合理且符合规定的做法。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、公务接待的合规性要求

1. “零接待”制度：根据一些地方推行的村级公务“零接待”制度，干部到村（社区）走访、检查工作时，不搞公务接待用餐。如确需在基层就餐，就餐标准通常有明确限制（如每人每餐15元以内），且费用需回本单位报销。这一制度旨在减少基层接待开支和压力，防止违规吃喝和虚列开支套取资金等问题。

2. 防止违规行为：公务接待中，通过空白公函、虚假公函等方式违规超标准、超范围接待，或违规组织、参加用公款支付的宴请，是违规吃喝问题的隐形变异新表现。要求公务人员支付餐费，可以有效防止这类违规行为的发生。

二、公务人员支付餐费的合理性

1. 减轻基层负担：公务人员支付餐费，有助于减轻基层的接待负担。基层单位往往经费有限，如果公务人员不支付餐费，可能会增加基层的财务压力。

2. 维护公务形象：公务人员支付餐费，体现了公务活动的廉洁性和自律性。这有助于维护公务人员的良好形象，增强公众对公务活动的信任。

3. 避免利益冲突：如果公务人员不支付餐费，可能会引发利益冲突的问题。例如，公务人员可能会因为接受基层单位的免费餐食而对其工作产生偏袒或不当影响。

三、实际操作中的建议

1. 明确就餐标准：公务活动前，应明确就餐标准，包括餐费限额、就餐地点等，以确保公务人员按照规定支付餐费。

2. 使用智慧管理系统：可以借鉴一些地方的经验，引入智慧管理系统（如“速云食堂”或“数字食堂”），实时记录消费时间、地点、支付情况等信息。这既方便各就餐点进行财务报账，又有利于对干部交纳餐费的情况进行监督。

3. 加强监督与教育：相关部门应加强对公务人员支付餐费情况的监督，确保制度得到有效执行。同时，还应加强对公务人员的廉洁自律教育，提高其遵守规定的自觉性。

总结来看，公务接待工作简餐陪餐时，公务人员应当交钱。这是符合公务接待合规性要求的做法，有助于减轻基层负担、维护公务形象并避免利益冲突。在实际操作中，应明确就餐标准、使用智慧管理系统并加强监督与教育。如果您在公务接待或相关法律问题上有任何疑问，欢迎直接向我咨询。