停车开门撞到电动车的事故应由公安机关交通管理部门处理。

一. 处理部门

• 根据相关法律法规，公安机关交通管理部门是负责处理道路交通事故的部门。当停车开门撞到电动车时，这属于一起道路交通事故，因此应由公安机关交通管理部门进行处理。

二. 处理流程

• 公安机关交通管理部门会接到报案后，派员到现场进行勘查，了解事故情况，包括事故发生的经过、损失情况等。
• 他们会根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。例如，会考虑机动车是否违停、开门时是否观察周围环境、电动车是否突然出现等因素。
• 根据责任划分，公安机关交通管理部门会出具事故认定书，作为后续赔偿和处理的依据。

三. 法律依据

• 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十三条明确规定了机动车在道路上临时停车时应遵守的规定，其中包括“开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行”。
• 《道路交通事故处理程序规定》第六十条也明确了公安机关交通管理部门应当根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。

因此，当停车开门撞到电动车时，应立即报警，由公安机关交通管理部门进行处理。他们会根据事故情况和相关法律法规，进行责任划分和后续处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。