当您在停车开门时不慎撞到电动车，赔偿事宜需根据具体情况来处理。以下是一些详细的解答和建议：
一、责任认定
观察义务：首先，判断停车人是否尽到了观察义务。如果停车人未观察后方来车情况就贸然开门，通常需承担主要责任。
停车位置：其次，考虑停车位置是否合规。如果在禁止停车区域停车，停车方可能需承担更大责任。相反，如果在允许停车的区域停车，但开门时未观察导致事故，开门者仍需承担责任，但可能相对较轻。
电动车行为：同时，也要考虑电动车的行为。如果电动车存在超速、逆行等违规行为，其也需根据过错程度分担相应责任。
交警认定：最终责任划分应以交警部门经现场勘查、调查后出具的交通事故责任认定书为准。
二、赔偿范围
赔偿范围通常包括以下几个方面：
电动车损失：包括电动车的维修费用。如果电动车损坏严重无法修复，可能需按车辆折旧后的价值进行赔偿。
人身伤害：电动车车主的医疗费、误工费、护理费等。如果造成伤残，还需赔偿残疾赔偿金。
停运损失：因车辆损坏而导致的停运损失也应纳入赔偿范围。
三、赔偿流程
保险理赔：首先，可以要求保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内进行赔偿。这是处理交通事故赔偿的首选方式，既快速又便捷。
协商处理：如果保险赔偿不足以覆盖全部损失，双方可以尝试通过协商来解决剩余赔偿问题。协商时，应基于事故责任认定书和具体损失情况来确定赔偿金额。
诉讼途径：如果协商不成，受害方可以通过诉讼途径来维护自己的权益。法院将根据实际情况判定赔偿金额和责任分担。
四、建议与注意事项
留心观察：停车时务必留心观察周围环境，特别是后方来车情况，确保安全后再开门。
及时报警：发生事故后，应立即报警并保护现场，以便交警进行勘查和责任认定。
保留证据：收集并保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗费用单据等，以便后续赔偿处理。
咨询专业意见：在处理赔偿事宜时，如有需要，可以咨询专业律师或法律机构以获取更准确的法律建议。
综上所述，处理停车开门撞到电动车的赔偿事宜时，需综合考虑责任认定、赔偿范围和赔偿流程等多个方面。希望以上解答能对您有所帮助。