个体老板欠司机工资不给，司机不可以扣车。这一行为在法律上是不被允许的，以下从多个角度进行分析：

法律角度

从法律层面来看，车辆的所有权归车主所有，即便老板拖欠工资，司机也无权擅自扣留车辆。这一行为可能涉嫌构成侵占或抢夺他人财物，老板有权追究司机的法律责任。根据相关法律规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占、哄抢、破坏或者非法查封、扣押、冻结、没收。因此，司机扣车的行为可能面临民事赔偿，情节严重的甚至会涉及治安处罚或刑事犯罪。

维权途径

当遇到个体老板欠工资的情况时，司机应通过合法途径来维护自己的权益。具体来说，可以采取以下措施：

1. 与老板协商：首先，可以尝试与老板进行友好协商，明确表达自身诉求，争取和平解决欠薪问题。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由行政机关介入调查处理，责令老板支付工资。
3. 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板拒绝支付工资，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁机构依法裁决。
4. 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，还可以在规定期限内向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

风险提示

司机在采取任何行动之前，都应充分了解相关法律法规，避免因采取不当手段而给自己带来法律麻烦。扣车等过激行为不仅无法有效维权，反而可能使自己陷入不必要的法律纠纷之中。因此，务必保持冷静，运用法律赋予的合法手段来维护自身权益。

建议：在遇到个体老板欠工资的情况时，司机应首先通过合法途径来维护自己的权益，如与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。切不可采取扣车等过激行为，以免自身陷入不必要的法律纠纷。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。