退休未签合同被口头辞退，其有效性及赔偿问题需分情况讨论：
一、退休返聘人员与用人单位的法律关系
退休返聘人员与用人单位之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系受《民法典》等民事法律调整，不适用《劳动法》和《劳动合同法》中关于劳动合同、经济补偿等规定。因此，在劳务关系中，是否签订书面合同并非强制性要求。
二、口头辞退的有效性
有约定的情况：
- 如果双方（退休返聘人员与用人单位）在劳务协议或口头约定中明确了辞退的方式、条件等，那么用人单位应按照约定执行。若约定需书面通知，则口头辞退不合法；若未作约定，用人单位可选择合适方式告知辞退事宜，但口头辞退仍可能因证据不足而引发争议。
无约定的情况：
- 若双方未就辞退方式、条件等进行约定，用人单位口头辞退退休返聘人员的行为，其合法性主要取决于是否违反了公平合理原则以及是否给退休返聘人员造成了实际损失。若辞退行为毫无正当理由，且给退休返聘人员造成了损失（如未提前告知导致的额外经济支出等），则退休返聘人员有权要求用人单位赔偿相应损失。
三、赔偿问题
有赔偿条款的情况：
- 如果劳务协议中明确约定了辞退时的赔偿条款，那么当用人单位按约定条件辞退退休返聘人员时，应按照协议给予赔偿。
无赔偿条款的情况：
- 若劳务协议未作相关约定，且辞退行为未违反公平合理原则，也未给退休返聘人员造成实际损失，则用人单位辞退退休返聘人员通常无需支付赔偿。但若辞退行为违反了公平合理原则或给退休返聘人员造成了实际损失，退休返聘人员可要求用人单位赔偿相应损失，并可通过收集工作记录、工资发放记录、聊天记录等证据，与单位协商赔偿；协商不成，可通过民事诉讼维护自身权益。
四、法律建议
签订书面协议：
- 为避免争议，退休返聘人员与用人单位在建立劳务关系时，应尽可能签订书面协议，明确双方的权利义务、辞退方式、条件及赔偿条款等。
保留证据：
- 退休返聘人员在工作中应保留好相关证据，如工作记录、工资发放记录、聊天记录等，以备不时之需。
及时维权：
- 若退休返聘人员认为用人单位的辞退行为不合法或给自己造成了损失，应及时与用人单位协商；协商不成，可通过民事诉讼等法律途径维护自身权益。
总结来看，退休未签合同被口头辞退的有效性及赔偿问题需根据双方约定和实际情况判断。为避免争议和损失，建议退休返聘人员与用人单位在建立劳务关系时签订书面协议，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。