结论：外卖小哥路上出车祸是否需要赔您餐费，需根据具体情况判断，主要看外卖小哥或其所在平台是否存在过错，以及这种过错与餐食未能按时送达之间的因果关系。
一、外卖小哥或平台存在过错的情况
过错与餐食未送达的直接因果关系：
- 如果外卖小哥在送餐过程中因自身原因（如超速、闯红灯、未注意路况等）导致车祸，且这种过错直接导致了餐食未能按时送达，那么外卖小哥或其所在平台可能需要承担一定的责任，包括赔偿您的餐费损失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，外卖小哥的过错行为（如违反交通规则）与您的餐费损失之间存在直接的因果关系。
平台的管理责任：
- 如果外卖平台在管理上存在疏忽，如未对外卖小哥进行充分的交通安全培训，或者未制定合理的送餐时间标准，导致外卖小哥为了赶时间而违反交通规则，那么平台也可能需要承担一定的管理责任。
- 法律依据：平台作为雇主或服务提供者，有义务确保其员工或服务提供者遵守法律法规，并采取合理措施防止损害的发生。如果平台未尽到这些义务，可能需要承担相应的责任。
二、外卖小哥或平台不存在过错的情况
不可抗力因素：
- 如果车祸是由于不可抗力因素（如恶劣天气、道路突发状况等）导致的，且外卖小哥已经尽到了合理的注意义务，那么外卖小哥或其所在平台可能不需要承担赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。
第三方过错：
- 如果车祸是由于第三方（如其他车辆、行人等）的过错导致的，且外卖小哥没有过错，那么外卖小哥或其所在平台也不需要承担赔偿责任。在这种情况下，您可能需要向第三方主张权利。
三、建议与后续行动
与外卖平台沟通：
- 首先，您可以尝试与外卖平台沟通，了解车祸的具体情况，以及平台对于此类事件的处理政策。如果平台承认存在过错，并愿意承担赔偿责任，那么问题可能得到迅速解决。
收集证据：
- 如果平台拒绝承担责任，或者您认为平台存在过错但平台不承认，那么您可以考虑收集相关证据（如车祸现场照片、交警出具的事故责任认定书、送餐记录等），以证明外卖小哥或平台存在过错，并导致您的餐费损失。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和诉讼服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果您遇到了类似的问题，或者有任何法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。