结论前置：针对您提出的“老板口头承诺一年一发工资，中途想要钱了怎么办”的问题，我建议您首先尝试与老板协商，明确工资支付的具体时间和方式；若协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
一、口头承诺的法律效力
口头承诺在法律上也是具有一定效力的，但相较于书面合同，其证明难度较大。在劳动法领域，工资支付方式、时间等关键条款，最好以书面形式固定下来，以避免后续纠纷。不过，即便没有书面合同，只要您能提供其他证据（如录音、聊天记录、同事证言等）证明老板确实做出了这样的承诺，您的权益仍然有可能得到法律的保护。
二、与老板协商
- 明确诉求：在与老板协商前，您需要明确自己的诉求，比如希望中途能预支部分工资，或者希望调整工资支付方式为更频繁的支付（如按月支付）。
- 准备证据：收集并整理好能证明老板口头承诺的证据，如录音、聊天记录等，以便在协商时作为依据。
- 协商过程：与老板进行坦诚的沟通，表达您的困难和诉求，同时听取老板的意见和解释。尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
三、法律途径
如果与老板协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。具体步骤如下：
- 收集证据：除了之前提到的录音、聊天记录等证据外，您还可以收集工资条、银行转账记录等能证明您与老板之间存在劳动关系以及工资支付情况的证据。
- 向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门投诉老板的违法行为，劳动监察部门会依法进行调查并处理。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决您的问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的诉求。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
四、注意事项
- 及时行动：一旦发现老板可能无法履行口头承诺，您应及时采取行动，避免权益受到进一步损害。
- 保留证据：在整个过程中，您都需要妥善保留相关证据，以便在需要时作为依据。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者觉得自己无法单独应对这个问题，可以考虑寻求专业律师的帮助。
最后，我想强调的是，虽然口头承诺在法律上具有一定效力，但为了避免后续纠纷和保障自己的权益，最好还是与老板签订书面合同来明确工资支付方式、时间等关键条款。如果您还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。