针对您提出的“监护人给未成年人误食有毒蘑菇是否算意外伤害”这一问题，我们需要从多个角度进行深入分析和解答。

首先，从法律层面来看，意外伤害通常指的是非本意的、外来的、突然的、无法预见的伤害。在监护人给未成年人误食有毒蘑菇的情境中，如果监护人未能尽到合理的注意义务，导致未成年人误食了有毒蘑菇，那么这种伤害虽然可能是“非本意的”，但并非完全“无法预见”。因为，作为监护人，有责任和义务确保未成年人的饮食安全，避免其接触和食用可能有害的物质。

进一步地，我们需要考虑监护人的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母是未成年子女的监护人，有责任保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。如果监护人未能履行这一职责，导致未成年人受到伤害，那么监护人可能需要承担相应的法律责任。

在误食有毒蘑菇的具体案例中，如果监护人明知蘑菇可能有毒，或者应当预见而未能预见其毒性，却仍然让未成年人食用，那么这种行为很可能构成过失。在这种情况下，未成年人因误食有毒蘑菇而受到的伤害，虽然从表面上看像是“意外”，但实际上是由于监护人的过失所导致的。

此外，我们还需要关注到毒蘑菇的危害性和预防措施。毒蘑菇的毒性成分复杂，中毒表现多样，且病情凶险，病死率高。因此，科学预防、杜绝食用野生蘑菇才是最安全的做法。监护人应当加强对未成年人的安全教育，告诉他们不要随意采摘、食用不认识的野生蘑菇，以避免意外发生。

综上所述，监护人给未成年人误食有毒蘑菇，在法律上可能并不完全构成“意外伤害”，因为监护人有一定的责任和义务来预防这种伤害的发生。如果监护人未能尽到合理的注意义务，导致未成年人误食有毒蘑菇并受到伤害，那么监护人可能需要承担相应的法律责任。因此，作为监护人，应当时刻保持警惕，确保未成年人的饮食安全。